隨著時代的不斷發展，外賣已經成為人們的必需品。外賣市場的不斷擴大導致現在外賣行業競爭激烈。想要在這樣競爭激烈的環境中生存下去，需要掌握一定的外賣技巧。今天就來給各位老板分享幾大外賣運營技巧，希望對各位老板有所幫助。

1、菜單設計影響產品輸贏

菜單對于我們的店鋪來說是留住客戶的一把利器。一個優秀的菜單不僅能給顧客留下一個良好的印象，還能提高用戶體驗。更高段位的外賣菜單，甚至能讓用戶馬上下單。所以商家在制作菜單的時候要根據用戶的喜好、出餐的速度和店鋪額具體情況來設置好菜單。

2、店鋪名稱的優化

店鋪名稱和人的名字一樣，好的店鋪名稱更有利于顧客的識別，是店鋪的無形資產。名稱也是店鋪最為直接的招牌，是影響進店轉化率的重要因素，所以我們商家一定要格外的重視。一般外賣店鋪的名稱是以品牌詞+品類詞+商圈地名

3、店鋪文案的設計

之前我們的外賣都是拼菜品、拼價格、拼速度、拼包裝...現在外賣行業到了拼文案的時代！一則好的文案，足以吸引無數的消費者，是提高店鋪曝光量和傳播率的主要因素之一。我們平時點外賣的時候會發現，很多外賣上面隨便一個文案就可以讓人心頭一震，這一份文案讓我們點的外賣變得不在普通。俗話說：文案寫的好，商家沒煩惱。我們的商家一定要把文案利用起來。

4、活動設計拉升單量

現在的外賣行業競爭激烈，想要沒有營銷就讓店鋪發展起來無異是異想天開，所以各種優惠活動成為了商家們的營銷計劃，滿減是最常見的一種活動。對于外賣平臺活動來說，做滿減，活動力度大，可以很大一部分影響到你的店鋪排名，排名好，流量大，店內自然就有顧客。所以，滿減活動必不可少。

5、提升出餐速度

對于我們商家來說，店鋪出餐速度的快慢和產品體驗、服務質量一樣，都是競爭制勝的關鍵。如果商家出餐太慢，會給顧客帶來不好的用餐體驗，直接導致店鋪的回頭客少。出餐技巧：1）兩條線出餐，提升出餐速度；2）提前把該配置的材料配置好，打包盒之類的準備好；3）外賣窗口和堂食窗口分開，節約外賣小哥取餐時間

6、提升好評率

差評對于一家店鋪有多大的影響呢？如果一家店鋪收到1~2條差評后，本來穩定的訂單量一定會減少10%~20%。也就是說一個日均五六十單的商家，可能會減少5~10個訂單。所以說外賣商家一定要維護好店鋪的好評率，面對顧客的評價要積極回應，或者給顧客一些小禮品或者寫一些暖心的話語等等來挽回顧客的差評。

現在的外賣行業競爭越來越激烈，消費者對于商家出品和服務要求也越來越高，所以我們商家一定要學好運營技巧，我們相信，小門店也會有大突破。

(責任編輯：佚名)