探尋瀘州風(fēng)味小吃之旅

探尋瀘州的美食文化

在眾多美食匯聚的瀘州，我們精心整理了43篇關(guān)于當(dāng)?shù)靥厣朗车奈恼?，并從中推薦了12道不容錯(cuò)過(guò)的美食佳肴。

01. 古藺麻辣雞：古藺縣一道以高山土雞為原料的美食，采用中草藥香料熬制的鹵水鹵制，搭配芝麻、花椒等佐料，鮮香麻辣，肉質(zhì)細(xì)嫩。這道美食不僅曾登上央視《舌尖上的中國(guó)》，還被評(píng)為省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

02. 合江烤魚(yú)：瀘州的合江縣特色菜肴，選用優(yōu)質(zhì)魚(yú)類(lèi)，搭配折耳根、豆花和各種調(diào)料烤制，味道香醇、麻辣鮮香，魚(yú)肉鮮嫩多汁，外皮酥脆，豆花嫩滑。

03. 瀘州白糕：瀘州市的著名小吃，以大米、白糖、桂花糖和豬油為原料，香甜糯軟，口感細(xì)膩。初出爐的白糕皎潔如雪，潤(rùn)澤如玉，香氣撲鼻。

04. 白馬雞湯：擁有300多年傳承歷史的瀘州地標(biāo)級(jí)美食，選用烏骨雞與山泉水燉煮，湯色清澈醇厚，肉質(zhì)鮮嫩，蘊(yùn)含瀘州人的心血與智慧。

05. 瀘州黃粑：瀘州的經(jīng)典小吃，色澤金黃，口感軟糯，味道香醇。由天然糯米、紅糖、良姜葉等制成，具有甜美、不膩、清新的口感。

06. 酒糟醉雞：以雞肉為主材料，搭配酒糟制作的菜品，雞肉鮮嫩，雞皮爽滑，具有獨(dú)特的酒香，味道鮮咸適宜，開(kāi)胃健脾。

07. 瀘州頭碗：瀘州的經(jīng)典筵席菜品，具有咸鮮味，形色大方，質(zhì)地多樣，油而不膩。展現(xiàn)了瀘菜取材樸素、技法細(xì)膩、調(diào)味講究及崇尚禮俗的飲食文化。

08. 瀘州豬兒粑：四川瀘州地區(qū)的傳統(tǒng)小吃，分為咸餡和甜餡，外皮柔韌不粘牙，內(nèi)餡鮮美或香甜。制作需將原料包裹在糯米皮中蒸制。

09. 兩河桃片：四川瀘州敘永縣的傳統(tǒng)名吃，歷史悠久，主要原料為糯米粉、花生和白糖，是瀘州市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

10. 納溪泡糖：瀘州的傳統(tǒng)名點(diǎn)，擁有100多年的歷史，色白、香甜、松脆化渣，口感酥脆且味道香醇，甜而不膩。

11. 瀘州豆花：瀘州市的特色小吃，采用自制豆腐，并加入蔥花、姜絲、醋等調(diào)味品，口感爽口，搭配特制蘸水更為美味。

12. 敘永搭搭面：四川瀘州敘永的傳統(tǒng)名吃，由骨頭原汁湯、雞湯和面條制成，味道鮮美，是當(dāng)?shù)厝说淖類(lèi)?ài)。

(責(zé)任編輯：佚名)