說起衢州，我首先會想到的就是鴨頭。這是衢州“三頭一掌”中的代表性小吃，但是你知道它的來源嗎？

上世紀50年代，衢州有一家冷凍廠專門處理鴨肉和鴨毛，處理過的鴨頭就以3分錢一斤賣掉了。一位大媽為了補貼家用，就買了很多鴨頭，在家門口擺攤賣香辣鴨頭。這道食物既便宜又好吃，所以很快風靡了整個衢城。

衢州鴨頭本身看起來“沒什么肉”，但是經過獨特的鹵制工藝，肉質鮮嫩，麻辣適中。這種調料和烹飪工藝使得每一口都充滿了鮮香和層次感。鴨頭，是衢州人夜宵桌上的必備美食。在衢州，無論是寒冷的冬季還是炎熱的夏季，一碗熱騰騰的鴨頭總能給人們帶來無盡的滿足。

三頭一掌包括兔頭、鴨頭、魚頭及鴨掌，以鮮辣著稱。衢州烤餅外皮酥脆，內餡多樣，有蔥油、鮮肉等多種口味，深受當地人喜愛。

衢州傳統美食是蔥花饅頭，饅頭中夾有蔥花和肉餡，口感豐富，是當地的傳統面食。另外，衢州特色小吃之一是杜澤灌腸，以豬肉為原料，經過特殊工藝制成，口感鮮美，深受游客們的喜歡。

衢州的美食豐富多彩，每一道菜肴都承載著衢州人民對美食的熱愛和追求。金秋送爽，讓我們一起衢州，共同享受舌尖上的美味！

衢州，作為一個美食天堂，值得去一次。讓我們一起來品嘗衢州獨特的美食，體驗到生活的樂趣和幸福感！

(責任編輯：佚名)