探尋薊州獨(dú)特風(fēng)味小吃

碗餅。

您是否聽說過碗餅？這種來自天津薊州的特色小吃頗負(fù)盛名。據(jù)傳，碗餅的創(chuàng)制可以追溯到清朝時(shí)代，當(dāng)時(shí)一位名叫李玉亭的秀才在準(zhǔn)備科舉考試的過程中，為緩解壓力，在家研制出了這道美食。碗餅的制作工藝獨(dú)具匠心。

·首先，挑選優(yōu)質(zhì)黃豆，經(jīng)過浸泡后磨制成豆?jié){，隨后倒入大碗中，充分?jǐn)嚢杈鶆颉?/p>

·然后，在豆?jié){表面覆蓋一層厚實(shí)的玉米面，靜置一段時(shí)間，待面糊凝固，用刀切成一塊塊小方塊。

·將切好的碗餅放入沸水中煮熟，煮熟后撈出，浸泡于提前準(zhǔn)備好的涼開水中進(jìn)行冷卻。

·將冷卻好的碗餅裝盤，撒上蔥花、香菜和辣椒等調(diào)料，一道美味可口的碗餅便制作完成。

相信很多人都會(huì)為碗餅?zāi)仟?dú)特的口感所傾倒。咬上一口，細(xì)膩的口感讓人回味無窮，黃豆的清香與玉米面的香氣完美融合，令人陶醉。薊州碗餅不僅是一道美食，更是文化和歷史的延續(xù)。

(責(zé)任編輯：佚名)