新加坡不可錯過的十大地道佳肴

肉骨茶作為新加坡家喻戶曉的美味佳肴，憑借豬肉和豬骨與中藥煲制的獨特湯底，融合出令人陶醉的風味，贏得了全球食客的喜愛。它已成為新加坡獨特的飲食文化象征。如果你不喜歡過于濃烈的草藥味道，可以選擇更加清淡的胡椒湯底。肉骨茶可以搭配米飯或面條食用，油條是其中最受歡迎的小吃。不論是與豬骨、腌菜還是紅燒豆腐皮搭配，都能呈現出令人難以抗拒的美味。

海南雞飯，被譽為新加坡的準“國菜”。其雞肉鮮嫩滑口，米飯香氣撲鼻，配以雞湯、切片黃瓜和辣椒醬一起食用，堪稱一絕。這道菜品簡單卻美味無比，源自上個世紀二三十年代由海南移民帶到新加坡，意外地深受當地人喜愛。連菲律賓總統馬科斯的女兒都曾專程前往新加坡品嘗，因而享有“總統雞飯”的美譽。許多華人明星也對它情有獨鐘，劉德華更是經常專程前往新加坡品嘗。

黑胡椒螃蟹

在新加坡的傳統麻辣口味料理中，辣椒蟹和黑胡椒螃蟹最為著名。辣椒蟹是將大螃蟹切開，連肉帶殼與茄汁、辣椒一起拌炒，香辣微甜，色澤明快，醬汁濃郁。搭配饅頭食用，余味無窮。值得一提的是，新加坡海蟹個頭巨大，肉質鮮美細膩。

叻沙

“娘惹菜”是新加坡地道美食的典型代表，融合了中國傳統烹飪法與馬來香料，味道甜酸、辛香、微辣，醬料由十種以上香料調配而成。其中最具盛名的是叻沙，將中國食材的內斂與馬來料理的奔放完美結合，呈現出人間稀有的愛戀熱情。

沙爹是新加坡著名的馬來菜之一，以烤肉串的形式出現，通常成10串售賣。搭配甜辣花生醬、洋蔥片、黃瓜片和椰子葉包裹的馬來飯團，味道更加獨特。在東海岸人工湖美食村和老巴剎美食中心等地的許多攤檔和餐館都能找到專營地道沙爹的小攤。

炒粿條是新加坡的經典美食之一，雖貌不驚人，但其粘甜可口的風味卻深受本地食客的喜愛。其中包含河粉、面條、鮮蛤、魚餅和蔬菜等多種食材。在Princess Terrace Café等地的美食中心都能找到這道招牌名菜。

咖喱魚頭是新加坡印度、華族和馬來文化相互融合的結晶，成為當地最炙手可熱的菜肴之一。適合搭配米飯食用，而華人更愛用松軟的饅頭將碟子里的咖喱醬汁吸飽后送入口中，中和了咖喱的辛辣味兒。

咖椰土司是新加坡人喜愛的早餐食品，可在任何一家老牌咖啡館或美食廣場找到。這種簡單質樸的食物以雞蛋、糖、椰漿和香蘭香料制成的咖椰作為調味醬，涂抹在土司上，令人回味無窮。

拉茶是新加坡的民間招牌飲料，其獨特意義源于康乃馨煉乳這一新加坡名牌產品以及獨特的調制過程。如今，拉茶已在星巴克和香啡繽等咖啡店流行，成為一款代表新加坡的特色飲料。

1910年左右，拉弗爾斯酒店酒吧服務生閆崇文首次調配了司令雞尾酒。這款水果雞尾酒將司令杜松子酒、櫻桃白蘭地、君度、石榴汁、比特酒、菠蘿和酸橙汁混合在一起，裝飾以櫻桃和菠蘿片，呈玫瑰色，最初專為女士設計，后來也受到男士的喜愛。

我是美食博物，帶您領略天下美食，歡迎關注我！

(責任編輯：佚名)