建筑大師俞挺傾情打造：深度解讀上海小吃指南

在眾多以“上海小吃”為主題的內(nèi)容中，建筑師俞挺以其獨(dú)特的視角和熱情，創(chuàng)作了《上海小吃指南》一書(shū)，于11月15日在上海中心的朵云書(shū)院舉行了新書(shū)發(fā)布會(huì)，分享了其眼中的上海風(fēng)味。

俞挺不僅是一位知名建筑師，他的書(shū)店如九間堂、鐘書(shū)閣等也是業(yè)界翹楚。在自家的書(shū)店里介紹自己的著作，這樣的經(jīng)歷并不多見(jiàn)?！渡虾Ｐ〕灾改稀芬粫?shū)詳細(xì)介紹了300多種上海小吃和100多家小吃店，通過(guò)多年的積累與整理，書(shū)籍分為三冊(cè)九個(gè)章節(jié)，不僅記載了小吃的起源和差異，還融入了他的個(gè)人做法和評(píng)價(jià)。

《上海小吃指南》采用獨(dú)特的裝幀設(shè)計(jì)，將書(shū)分為三部分：第一冊(cè)介紹“四大天王”和“四大金剛”，第二冊(cè)講述“上海餅和本地餅”、四碗面以及湯團(tuán)、糕團(tuán)，第三冊(cè)則涵蓋了熟食、油炸食品、湯、海派西餐等。

俞挺在書(shū)中強(qiáng)調(diào)“本土性”，并以小籠饅頭為例，詳細(xì)描述了其制作工藝和細(xì)節(jié)。他認(rèn)為，吃小籠是上海人對(duì)待生活細(xì)節(jié)的體現(xiàn)，每一道小吃都蘊(yùn)含著生活的態(tài)度。

在書(shū)中的另一篇故事中，他提到了縐紗小餛飩，表達(dá)了對(duì)傳統(tǒng)美食的懷念和對(duì)現(xiàn)代變遷的感慨。他還坦誠(chéng)地指出，在食品售賣中，質(zhì)量往往是最先被犧牲掉的，這引發(fā)讀者對(duì)上海小吃品質(zhì)的深思。

書(shū)中不僅介紹了小吃的制作和特色，還通過(guò)插畫(huà)等形式展現(xiàn)了上海的市井生活。俞挺認(rèn)為，品嘗小吃是一種放松的方式，也是一種情感的表達(dá)，街巷小鋪散發(fā)出的人情味令人難以忘懷。

《上海小吃指南》中還附有小吃地圖，為外國(guó)游客提供了便利。書(shū)中使用的橘色字體英語(yǔ)翻譯，使內(nèi)容更易于理解。

(責(zé)任編輯：佚名)