家鄉(xiāng)美食探索：宣堡小餛飩的非遺魅力

回味無窮的家鄉(xiāng)味道

在江蘇泰興這個(gè)美麗的地方，有一種名為宣堡小餛飩的傳統(tǒng)小吃，它不僅僅是一種食物，更承載著深深的故鄉(xiāng)情結(jié)。無論是遠(yuǎn)方歸來的游子，還是慕名而來的游客，一碗熱騰騰的宣堡小餛飩總能觸動(dòng)人們內(nèi)心深處的味蕾記憶。

非遺技藝，獨(dú)特風(fēng)味

2008年，宣堡小餛飩制作技藝被列入泰州市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)項(xiàng)目，這不僅是對(duì)這一傳統(tǒng)手藝的認(rèn)可，也是對(duì)匠人精神的致敬。其湯鮮、味美、餡嫩、皮薄的特性，加上精致細(xì)膩的制作工藝，使得宣堡小餛飩在眾多小吃中獨(dú)樹一幟，深受食客們的喜愛。

制作秘籍大揭秘

宣堡小餛飩的誕生過程充滿了匠心獨(dú)運(yùn)。首先是制皮，選用優(yōu)質(zhì)面粉搟成透明的薄片；接著是制餡，精選五花肉，搭配生姜、蔥末等調(diào)料，還有一份獨(dú)特的秘密配料——油渣末，增添了別樣的風(fēng)味；然后是包餡，手法嫻熟而迅速；再是下湯鍋，掌握火候和攪拌技巧，確保餛飩熟而不老；最后是出鍋，一碗美味的宣堡小餛飩在豬油、醬油、味精等調(diào)料的襯托下，香氣四溢。

傳承與分享

每一碗宣堡小餛飩都是對(duì)家鄉(xiāng)記憶的回味，也是對(duì)外來朋友的熱情款待。盡管創(chuàng)作不易，但我們希望通過分享這份獨(dú)特的美食故事，讓更多人了解和欣賞到江蘇泰興的這一非遺瑰寶。如果你有幸品嘗，希望你能感受到那份來自宣堡小餛飩的深情厚意。

皮薄似紗、餡嫩湯鮮的宣堡小餛飩，是江蘇泰興的一張美食名片。它不僅僅是一種地方小吃，更是一個(gè)時(shí)代的記憶，一種文化的傳承。無論你在哪里，一碗地道的宣堡小餛飩都能帶你回到那個(gè)熟悉的家鄉(xiāng)味道。讓我們一起品味這份來自過去的美味，感受那份永恒的鄉(xiāng)愁。

(責(zé)任編輯：佚名)