創意美食烹飪方法

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《空氣炸鍋食譜風靡網絡 創新低脂高蛋白烹飪方式》

【2023年12月26日】近期，社交平臺上掀起了#空氣炸鍋熱潮#的話題旋風。美食博主@廚房實驗室 發布的「芝士豆腐脆皮雞」教程在一天內獲得了超過500萬次播放量。該食譜通過將雞肉與嫩豆腐按比例混合，并添加帕瑪森芝士制作出脆殼，以180℃ 15分鐘低溫烹飪的方式完成健康美味的菜品。網友紛紛留言分享自己改良過的版本，比如用植物肉代替肉類、加入奇亞籽等創新方案。根據中國家用電器研究院的數據統計，2023年空氣炸鍋食譜搜索量同比激增73%，關鍵詞如「免油脆皮烹飪」「高蛋白改造」成為熱門。

《傳統技藝與現代料理融合 全新糕點系列面世》

【文化美食結合的新嘗試】西安的老字號品牌德懋恭攜手西餐主廚共同研發了「秦風盛宴」系列，將傳統的水晶餅與分子料理相融合。其中的「陶俑酥」采用3D打印技術制造出兵馬俑造型，內部填充臨潼石榴膠體和核桃碎屑，外部則使用黑芝麻竹炭粉呈現出青銅質感。非遺傳承人王師傅表示：「每一塊糕點都要經過18道精細工序，既要保持豬油起酥的傳統工藝，也要適當調整甜度以適應現代人的口味需求。」此系列現已登陸天貓國潮專區，并且其配套的AR包裝能夠掃描觀看秦朝飲食文化相關的動畫。

《中科院研發「控糖電飯煲」 抗性淀粉含量顯著提升》

【科技日報訊】面對糖尿病患者對主食攝入的擔憂，中國科學院蘇州生物醫學工程技術研究所最新研究成果引起了廣泛關注。該團隊利用「梯度水熱微壓」技術，在煮米飯的過程中讓大米產生更多的抗性淀粉。實驗結果顯示，使用特制電飯煲烹飪出的米飯，餐后血糖上升幅度比普通米飯降低35%。項目負責人李教授透露：「設備通過智能算法自動調整壓力曲線，并根據不同品種的大米設定不同的程序，預計明年將推出適用于東北米、絲苗米等六大類大米的家庭版產品。

《星巴克創新咖啡渣培養蘑菇套餐 都市流行閉環餐飲》

【可持續飲食新潮流】近日，星巴克中國推出了「循環利用咖啡渣」的限定套餐，在這一活動中，咖啡渣被重新用于平菇的培育基質。顧客可以通過掃描二維碼領取菌包，并在辦公室或家中進行培育，待蘑菇成熟后憑借生長記錄視頻到店兌換特制的蘑菇咖啡飲品。該套餐還提供用云南小粒咖啡與杏鮑菇調制而成的獨特「菌菇拿鐵」，杯蓋則采用環保材料麥稈制成。

(責任編輯：佚名)