#即將抵達天水，有哪些不容錯過的美食？#

天水，這座位于甘肅省的歷史文化名城，其美食融匯了西北的韻味和絲綢之路上的獨特風味。這里有一系列值得嘗試的當地特色，絕對能讓你的味蕾領略不一樣的風情。

### **必試的招牌美食**

1. **天水特有的呱呱**

- **精髓**：由蕎麥淀粉制成的涼粉般小吃，淋上香辣的油醋醬和芝麻醬，口感滑嫩且微辣，是天水人早晨醒胃的首選。

- **推薦去處**：可以嘗試常記呱呱或者吳家呱呱（這些是當地老字號，在育生巷頗為有名）。

2. **天水雜燴**

- **魅力**：這是一道湯菜混搭的美食，主要由夾板肉（雞蛋皮包裹著肉餡）、丸子和炸過的響皮組成，配以木耳、豆腐等，湯汁醇厚且清新。

- **推薦品嘗地**：可以去迎賓樓或者老巷子傳統菜館一飽口福。

3. **漿水面**

- **特色**：以發酵的酸菜漿水為湯底，搭配自家搟制的面條和香辣的韭菜醬，酸甜可口，是夏季消暑的絕佳選擇。

- **地道體驗**：在街頭巷尾的小吃攤或鄉村農家樂更能品嘗到原汁原味。

### **風味小吃與夜市美食**

4. **面皮&釀皮**

- **差異**：面皮較厚且軟，釀皮則更薄更滑，兩者都淋上香辣的油潑醬和面筋，酸辣滋味讓人回味無窮。

- **尋找美食**：箭場里小吃街（原名“窮人巷”）和三十一號面皮店都是不錯的選擇。

5. **甜醅子**

- **魅力**：由莜麥或青稞發酵而成的甜品，帶有微微的酒香，尤其是在夏天冰鎮后，解膩又消暑。

- **甜蜜發現**：夜市攤位或者專門的甜品店都能找到這款美味。

6. **暖鍋子**

- **特色**：銅鍋燒炭熱燉，底層鋪滿白菜和粉條，上面碼放五花肉、丸子和豆腐，湯汁濃郁，食材豐富，適合朋友聚會共享。

- **溫馨推薦**：可以去農家樂或老牌火鍋店一試。

### **隱藏的美食寶藏**

- **鍋鯫（魚魚）**：玉米面做成小魚形狀，澆上酸辣醬汁，口感滑溜，別具風味。

- **油托兒**：糯米包裹紅糖炸至金黃，外酥內軟，甜食愛好者不容錯過。

- **秦安肚絲湯**：豬肚切絲與胡椒粉熬煮成湯，暖胃驅寒，是當地人家宴待客的常選菜品。

### **美食探索指南**

- **箭場里小吃街**：這里是當地人聚集的地方，呱呱、面皮和甜醅子等各種地道美食一應俱全。

- **育生巷**：這里的老字號店鋪是品嘗傳統早餐的絕佳去處。

- **伏羲食坊**：想要一次嘗試多種小吃的話，可以考慮這類集中了各種美食的美食廣場。

### **溫馨小提示**

- 天水菜式偏重酸辣，如果你不太能吃辣，請提前告知。

- 漿水可能會有獨特的發酵香氣，初次嘗試不妨少嘗一些。

- 暖鍋更適合秋冬季節品嘗，配上一杯黃酒更能體驗地道風味。

(責任編輯：佚名)