貴陽作為貴州省的政治、經濟及文化中心，不僅有著悠久的歷史文化底蘊，還擁有豐富多樣的美食文化。

### 1. **腸旺面**

腸旺面是貴陽的傳統名吃之一。這道菜以豬大腸、血旺和雞蛋面條為主料，湯頭濃郁，面條筋道，配料豐富多樣。搭配脆哨（炸過的豬油渣）與辣椒油一起食用，味道更佳。

### 2. **絲娃娃**

絲娃娃是一種獨特的素食春卷，用薄餅包裹各種新鮮蔬菜絲如胡蘿卜、黃瓜和豆芽等，蘸食酸辣汁。關鍵在于酸辣開胃的蘸水調料。

### 3. **花溪牛肉粉**

花溪牛肉粉是貴陽另一道著名小吃，以花溪地區出產的新鮮牛肉為主料，湯頭鮮美且米粉滑嫩細膩。加入辣椒粉和花椒粉后，味道更為濃郁。

### 4. **酸湯魚**

這是一道充滿貴州特色的菜肴，使用當地特有的酸湯為底，搭配新鮮的魚類食材，具有獨特的酸辣風味。制作酸湯通常會用米湯經過發酵而成，并加入木姜子作為調味。

### 5. **豆腐圓子**

豆腐圓子是由豆腐泥和各種調料捏制而成的小球狀食品，外酥里嫩十分可口。搭配辣椒面或酸辣汁食用更加美味。

### 6. **糯米飯**

貴陽的糯米飯常常加入臘肉、香腸、花生等配料，咸香軟糯。早餐時可以搭配豆漿或油條一起享用。

### 7. **洋芋粑**

這是一種用土豆泥煎制而成的小吃，外皮酥脆而內里則十分柔軟。食用時可蘸辣椒面或者甜醬。

### 8. **辣子雞**

辣子雞是貴陽的一道經典菜肴，以大量的辣椒和雞肉為主料烹飪出香辣濃郁的味道。搭配米飯或米粉享用最佳。

### 9. **米豆腐**

米豆腐是以米漿制成的食品，口感柔軟滑嫩，常配以酸辣汁食用。無論是涼拌還是熱炒都非常合適。

### 10. **折耳根（魚腥草）**

貴陽人喜歡將折耳根作為涼菜或配菜，它具有獨特的香味。最經典的吃法是將其切碎后與調料混合制成的涼拌折耳根。

### 11. **豆沙窩**

這種小吃由糯米包裹著甜美的豆沙餡油炸而成，外皮酥脆內里柔軟香甜。通常作為零食或甜點享用。

### 12. **酸辣粉**

紅薯粉是制作這道美食的主要原料之一，其湯底酸辣可口非常適合開胃解膩。加入花生、香菜等配料更佳。

### 13. **青巖鹵豬腳**

作為青巖古鎮的特色美食，青巖鹵豬腳以軟糯不膩且入味十足而著稱。搭配蘸水或辣椒面食用風味更佳。

### 14. **糕粑稀飯**

這種早餐組合由糯米粉制成的小圓餅和稠糊狀的粥組成，甜而不膩十分美味。既可作為早餐也可以是午后的小點心。

### 15. **涼粉**

貴陽的涼粉以豌豆或綠豆為原料制作而成，口感滑嫩爽口。無論是涼拌還是熱炒都非常適宜。

這些美食不僅展示了貴陽獨特的飲食文化，還體現了當地人民對食材搭配和烹飪技巧的獨特理解。下次來貴陽時不妨親自品嘗一下這些地道美味吧！

(責任編輯：佚名)