介紹城固的美味佳肴

城固面皮：

常被外地友人譽為“漢中面皮”，主要以大米為原料，經過浸泡、研磨和蒸煮等多道工序制成。其特點在于質地白皙透明、薄而滑嫩、口感細膩、香醇可口，不僅能夠涼食享用，還可以熱食，如漿水面皮、西紅柿面皮、炒面皮、燴面皮等多種不同的吃法。

菜豆腐：

以黃豆為原料，運用特制的漿水點制而成，其質地細膩、色澤清白如玉，富含豐富的蛋白質。口感酸甜適中，能有效解渴生津，是城固美食中的佳品。

羊肉湯：

采用當地精選優質羊肉和適量羊骨，配以多種香料燉煮而成。其湯汁濃郁鮮美、羊肉鮮嫩可口，是冬季溫暖身心的上乘之選，特別適合驅寒保暖。

燒烤：

城固地區的燒烤攤遍布各處，提供烤串、烤魚、烤雞翅等多樣選擇。選用新鮮的羊肉、牛肉、雞肉等原料，結合特制調料腌制后在炭火上慢烤，散發出誘人的香氣；而烤魚則是用新鮮魚類搭配多種香料和蔬菜，確保魚肉鮮嫩多汁。

油糕：

以糯米粉和糖為主要原料，經過精心油炸而成，呈現出金黃色的酥脆口感。寓意“年寶”，是春節期間不可或缺的傳統美食，象征著富足、幸福的生活。

城固棗糕：

精選優質紅棗與面粉作為主料，通過精細加工和烘烤制成，層次分明、香甜可口、軟糯細膩，深受食客喜愛。

上元觀紅豆腐：

將切好的豆腐塊放在稻草上進行自然發酵，再加入干辣椒、花椒等調料混合而成。麻辣鮮香，是城固縣上元觀鎮的特色美食之一。

農家燉雞：

選用當地農家飼養的雞肉，搭配土豆、香菇、粉條等食材，采用慢火燉煮。雞肉鮮嫩多汁、湯汁濃郁醇厚，是城固農家樂中常見的美味佳肴。

(責任編輯：佚名)