廣州夜色下的風光

你喜歡什么樣的照片？在廣州繁華喧囂的街頭巷尾，有一種難以忘懷的美味——咸酸。這咸酸，不是尋常的腌菜，而是一種特殊的味道，是廣府人心中那一抹難以割舍的記憶。廣州的咸酸，是一種極平常卻又極特別的味道。它不是什么山珍海味，不過是白蘿卜、生木瓜、芥菜、藠頭、蓮藕片、馬蹄……等瓜果蔬菜，用白醋、食鹽、白糖腌制成的小菜。可就是這普普通通的腌菜，卻成了廣府人生活中不可或缺的一部分。

咸酸的味道，酸甜適中，爽脆可口。咬一口酸蘿卜，那清脆的聲音仿佛在耳邊響起，酸味直沖舌尖，卻又帶著一絲絲甜意，讓人忍不住一口接一口。酸木瓜、酸青瓜也是如此，一小碟擺在桌上，不知不覺就見了底。過去，許多店鋪的招牌上寫著“和味咸酸”，“和味”二字，道盡了這咸酸的美味。粵語“和味”就是普通話“美味，好吃”的意思。

這咸酸曾是孩子們心中的摯愛。每當夏日炎炎，街頭巷尾，總有人推著斗車或挑著擔子，那上面一瓶瓶裝滿咸酸的玻璃瓶，仿佛承載著整個夏天的清涼與歡樂。那時的孩子們，手頭雖不寬裕，但那一分錢一大塊的咸酸，卻是伙伴們心中最珍貴的零食。走近了，便能聞到一股熟悉的酸味，直鉆鼻子。蘿卜、青瓜、沙葛、芥蘭頭、芥菜，一分錢就能買一大塊。那時候，和小伙伴們你一口我一口，分著吃，吃得滿嘴生津，心里滿是快樂。

如今，咸酸的味道似乎正在慢慢消失。學校附近的士多店里，已經很少見到那一瓶瓶的咸酸了。偶爾在老城區的街巷里，還能找到一些堅持做傳統咸酸的小攤。地鐵口的“走鬼檔”上，有時也能看到咸酸的身影，但那種原汁原味的做法，已經越來越少見。

咸酸，不僅是食物，更是一種記憶。它承載著廣州人的童年，也承載著這座城市的煙火氣。或許，正是這些平凡的味道，才最讓人念念不忘。

(責任編輯：佚名)