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正宗東北風(fēng)味美食盤(pán)點(diǎn)

作者:佚名|分類:生活雜談|瀏覽:83|發(fā)布時(shí)間:2025-08-12

肉類佳肴

- 鍋爆肉:亦稱鍋包肉,以豬里脊肉切片裹上淀粉糊,經(jīng)過(guò)炸炒而成。色澤金黃誘人,外皮酥脆,內(nèi)里鮮嫩多汁,酸甜適口。

- 溜肉段:選用豬里脊肉切成條或塊狀,經(jīng)過(guò)腌制、裹粉和油炸等步驟,再與特制的醬汁熘炒,味道咸鮮,肉質(zhì)外酥里嫩。

- 醬大骨:以新鮮的棒骨或脊骨為主料,搭配花椒、大料、桂皮等多種香料長(zhǎng)時(shí)間燉煮,使得骨肉酥爛,滋味濃郁,色澤紅亮。

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燉菜佳品

- 小雞燉蘑菇:被譽(yù)為東北八大燉之首,采用鮮嫩的仔雞和正宗的東北榛蘑,加入香葉、桂皮、八角等香料調(diào)味,雞肉鮮美,榛蘑充分吸收雞湯的鮮味。

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- 排骨燉豆角:大塊排骨與粉條、土豆及豆角一同燉煮,口感軟爛入味。在鐵鍋邊緣還可以貼上金黃的玉米餅子,豆角綿軟,排骨肉香,玉米餅子同樣美味可口。

- 豬肉燉寬粉:將豬肉與東北特色的寬粉條一起燉煮,豬肉肥而不膩,粉條爽滑勁道,充分吸收了肉香和湯汁的味道,是一道經(jīng)典的東北燉菜。

素食佳肴

- 地三鮮:由土豆、青椒和茄子組成,口味咸鮮,突出“鮮”的口感。茄子、土豆過(guò)油炸至外皮酥脆,與清爽的青椒搭配,口感豐富。

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- 尖椒干豆腐:以尖椒和干豆腐為主要原料,將干豆腐焯水后切片或條狀,與尖椒快火爆炒,尖椒辛辣與干豆腐豆香相融,干豆腐軟嫩細(xì)膩,尖椒爽脆可口。

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- 東北亂燉:又稱“大雜燴”,將豆角、土豆、茄子、青椒、番茄、木耳等多種蔬菜與排骨、五花肉等肉類一起燉煮,各種食材的味道相互交融,營(yíng)養(yǎng)豐富。

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特色小吃

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- 熏肉大餅:選用豬肉先煮熟再熏制,表面呈金黃色焦糖色,熏香味濃。大餅制作講究,色澤黃亮,清香四溢,外酥里軟,層次分明,夾著熏肉食用,香而不膩。

- 烤雞架:以沈陽(yáng)雞架最為著名,烹飪方式多樣,有烤、煮、炸、鐵板、拌等。可以制成香辣味、蜜汁味等多種口味,外皮焦脆,內(nèi)里鮮嫩多汁。

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(責(zé)任編輯:佚名)

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