來邳州除了處理事務(wù)，還有就是尋找美食的渴望。盡管邳州菜肴的辣度讓人望而卻步，但又讓人難以忘懷。清晨六點，我就會去市場采購兩樣必需品：燒雞和煎餅。在現(xiàn)在的城市中，我還沒找到能替代這兩者的美味，所以即使路途遙遠，也要帶回家品嘗。邳州的燒雞口感極佳，尤其華鵬酒店出品，與東北名菜燒雞的味道相似，咸鮮中帶著熏香。不過現(xiàn)在價格似乎上漲了，一只燒雞售價約50元。 煎餅是邳州人的飲食首選，他們更偏愛面食而非米飯。記得開飯店的那三年，員工幾乎每天三餐都吃煎餅，而米飯則很少出現(xiàn)。對于煎餅的喜愛，是否源于蘇北地區(qū)或是受到山東影響就不得而知了。不過兩地對煎餅的食用方式有所不同，山東人習(xí)慣卷著大蔥食用，尤其是那脆甜辛辣的長蔥白。相比之下，邳州人較少生吃蔬菜，他們更傾向于將煎餅卷上炒熟的菜品，如尖椒炒雞蛋或粉絲，配上鹽豆子或尖椒鍋?魚等家常小菜，簡單卻美味無比，當?shù)厝朔Q之為“管”。 煎餅有兩種制作方式：手工和機器。大多數(shù)邳州人偏愛細膩的手工小米面煎餅，而玉米面和豆面的煎餅則較為粗糙，富含纖維，有助于腸胃蠕動和消化。享用邳州煎餅卷菜也是有技巧的，否則容易弄得一手湯汁。你有什么吃煎餅的小竅門嗎？歡迎在評論區(qū)分享！#九月美食推薦# #秋分快樂#

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