一直以來，我都對蔥油餅特別感興趣。一方面，這種餅子有一種特殊的蔥油香味，聞到就會特別過癮。而且，這類蔥油餅的口感都是一流的，越吃越香，越吃越過癮。一次不吃，還會非常懷念這份獨特的口感。最為重要的是，蔥油餅似乎怎么吃都不會膩。

這是為什么很多早餐店里，都會有各種類蔥油餅的美食存在了。其實，這種美味蔥油餅，在家也是可以搞定的，而且口感同樣也是一流。今天就跟大家來做一款家常蔥油餅，做法也很有特色。我們只要使用合適的烹飪方法，那么極品口感是很容易做出來的。傳統面食在家輕松做，香味十足，口感一流，當早餐特棒，越吃越過癮！

做好的蔥油餅蔥油味十足，特香特過癮，連吃幾天都不會膩喲！如果再搭配點熱飲，瞬間就是豐富的早餐了。快手早餐餅，手不沾面，外焦里軟，比手抓餅好吃易消化，超級解饞！今天你也來跟我一起來感受一下吧，這么好的美食千萬不要錯過。

【蔥油餅】

制作配料：面粉300克、牛奶、雞蛋1個、油酥：（面粉10克、鹽3克、五香粉2克）

制作方法：

1、面粉里加入1個雞蛋、3克酵母，用180ML的溫牛奶和面。如果天氣冷，可以把酵母放在溫牛奶里融化后再倒進面粉里去，這樣發酵會更快。攪拌至沒有干面粉即可，密封放溫暖的地方醒發；

2、碗中加入1勺面粉、鹽、五香粉，用熱油攪拌成稀油酥的狀態，放一旁備用；

3、發酵好的面團攪攪排出氣體；

4、砧板上放稍微多一點的干面粉，把面團放上去稍微整一下形；

5、然后搟成長方形的大薄餅，表面刷一層油酥，撒適量蔥花；

6、然后從一頭卷起來，切成大小一致的小面劑；

7、取一個小面劑，先把兩頭捏合，然后再整理成圓形；

8、所有的面團全部做好以后，蓋上保鮮膜密封醒發10分鐘；

9、再把它們搟成圓餅，再次醒發10分鐘；

10、平底鍋刷一層植物油，鍋稍微加熱以后，放入餅胚，開中小火慢煎。可以多次翻面，煎至兩面金黃色即可；

11、蔥花發面餅就做好了，這樣做的餅外表金黃酥脆，里面層次多還柔軟，加了酵母，吃起來也好消化，還有淡淡的奶香味兒，比手抓餅簡單快手還好吃。可以先把面團提前一晚發好，第二天直接烙餅，也是非常的快手。喜歡的趕緊試試吧！

(責任編輯：佚名)