粉蒸肉的正宗做法指南

一、準備食材

• 主料：500克五花肉，選擇肥瘦相間的部分最佳。
• 輔料：200克糯米粉，用于包裹肉片。
• 調料：蔥姜蒜適量提香，鹽、料酒、生抽、老抽增添風味，白糖與五香粉調和口感。

二、腌制五花肉

1. 將五花肉洗凈后切成薄片，放入大碗中。
2. 加入適量的鹽、料酒、生抽、老抽和五香粉，用手輕輕抓勻，確保每一片肉都能吸收調料的味道。
3. 放置一旁，讓肉片腌制至少30分鐘，使其更加入味。

三、炒制糯米粉

1. 在鍋中不放油，用小火將糯米粉慢慢炒至金黃色。
2. 注意要不斷翻炒，以免燒焦，直至糯米粉散發出淡淡的香味。
3. 將炒好的糯米粉取出放涼，待用。

四、裹粉蒸制

1. 將腌制入味的五花肉片逐一滾上一層薄薄的糯米粉。
2. 將裹好糯米粉的肉片放入蒸鍋中，注意不要讓肉片相互粘連。
3. 開大火，蒸約30分鐘至五花肉完全熟透。
4. 出鍋前可撒上蔥花增香，提升菜肴的色香味。

五、營養小貼士

• 蛋白質與脂肪：五花肉中的肥瘦相間提供了豐富的蛋白質和健康必需的脂肪。
• 碳水化合物與膳食纖維：糯米粉是優質的碳水來源，同時含有可貴的膳食纖維。
• 均衡搭配：兩者結合，不僅風味絕佳，更保證了營養的全面性。

六、享用美食

現在，一盤香糯可口、色澤金黃的粉蒸肉已經完成！無論是作為家常菜還是宴客大餐，它都是一道不可多得的美味。

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小貼士分享：

• 腌制時間：適當延長腌制時間可以讓肉更加入味，提升口感。
• 火候控制：蒸制過程中保持大火，確保肉質鮮嫩且糯而不膩。
• 調味創新：可以根據個人口味調整調料比例，嘗試不同的風味組合。

現在，你已經掌握了粉蒸肉的精髓所在，快去廚房一展身手吧！別忘了分享你的成果，讓更多人享受到這份美味。健康、營養、美味的餐桌上，從此不再單調。

(責任編輯：佚名)