尋味海南·非遺里的酸甜記憶——海南海口農墾南田醬園

海農島醬園位于江門塘口鎮，是一處散發著濃厚醬香的傳統制醬基地。步入其中，仿佛置身于古老而輝煌的制醬時代。整齊排列的500多口陶缸，配上輕輕搖曳的竹編斗笠，在陽光照耀下構成一幅韻味十足的畫面。空氣中彌漫著醇厚的醬香，這是歲月沉淀的味道，也是傳統工藝的獨特印記。

海農島醬園的歷史可以追溯到1892年，譚氏先輩在此創立醬坊，成為南派生曬醬油技藝的傳承者。歷經百年，家族后人堅守傳統，讓古法制醬藝術得以延續。每口缸都承載著先輩的智慧與匠心，嚴格遵循從選豆、浸泡、蒸煮、拌曲到入缸發酵、日曬夜露的傳統步驟，時間的魔力將黃豆轉化為鮮香濃郁的醬油。

然而，海農島醬園并未止步于傳統，而是勇于創新。他們結合現代年輕人的口味，研發出一系列創意產品，如“醬油雪糕”和“醬油咖啡”。醬油雪糕巧妙地融合了咸香的醬油與甜美的雪糕，口感層次豐富，成為每月銷量超過五千支的網紅產品。而醬油咖啡則是將醬油的獨特風味與咖啡的醇厚相結合，為咖啡愛好者帶來了新穎的味覺享受。

除了美食創新，醬園還致力于打造沉浸式文化體驗。游客可以實地觀察傳統醬油制作過程，了解每一步工藝的奧秘，感受匠心獨運的傳統藝術魅力。為培養年輕一代對傳統文化的興趣，醬園還設計了研學課程，讓學生親自參與挑豆、翻醬等環節，寓教于樂。

自2024年10月試營業以來，海農島醬園吸引了大量游客，節假日日均客流量高達兩千人。它帶動周邊業態發展，催生了十余家特色商戶和餐館，直接創造了二十多個就業機會。如今，這里已經發展成為集體驗、娛樂、消費于一體的綜合性文旅景點，不僅是美食愛好者的樂園，也是文化探索者的理想之地。

漫步在海農島醬園，品嘗創新美食，體驗傳統與現代的交融，讓人留連忘返。期待這個充滿活力的地方在未來帶來更多驚喜，讓更多人領略到中國醬油的魅力和故事。

(責任編輯：佚名)