景德鎮(zhèn)外賣探秘：手工豆沖煲魚頭與地道的味蕾之旅

景德鎮(zhèn)美食外賣點餐隨筆

在陶溪川漫步的某個午后，目光被一家名為“家的味道”的餐館所吸引，其招牌菜“豆沖煲魚頭”的照片中，湯色純凈乳白，而“豆沖”二字令我充滿好奇。作為一名熱愛魚頭湯的食客，這份新奇感促使我踏入店門。然而，炎熱的夏日并未減退餐館內(nèi)外的熱鬧，候餐區(qū)座無虛席，無奈之下只得暫時作罷。

次日，當(dāng)我在附近的酒店安頓下來后，打開“京東外賣”APP，搜索“豆沖煲魚頭”，熟悉的“家的味道”躍入眼簾，我便點了“手工豆沖煲魚頭”、“手工雙色麻糍”和“陳年米酒三杯雞”這三道地道的景德鎮(zhèn)美食。

外賣員來電通知餐點已送達(dá)酒店大堂時，我意外發(fā)現(xiàn)機器人送貨員的身影。它似乎從電梯緩緩而下，到達(dá)門口后，一個靈活的轉(zhuǎn)身調(diào)整至最佳姿態(tài)，隨即打開了腹部的儲物門，發(fā)出語音提示取餐并需按鍵關(guān)閉。

這家手工豆沖煲魚頭，湯色純凈，魚肉細(xì)嫩，清淡之中透著鮮美，非常適合夏日享用。而“豆沖”，這是一種油炸后的豆干條，吸滿湯汁后膨脹，仿佛有一種溶解后的豆香四溢。這樣的烹飪過程既有視覺上的動感，也有嗅覺上的享受。

查閱網(wǎng)絡(luò)資料可知，《舌尖上的中國》曾介紹過一道“豆參煲魚頭”，這里的“豆參”不僅是方音中的“豆沖”，其形狀也酷似人參，這或許是它的命名由來。在景德當(dāng)?shù)胤窖灾校藗冞€稱之為“豆蔥”，形象生動。

麻糍是一種糯米制成的圓球狀甜品，外層裹滿黃豆粉和黑芝麻粉，故稱“雙色”。搭配魚湯食用，可以替代米飯作為主食。

至于“陳年米酒三杯雞”，這是一道江西特色菜肴，以雞肉為主料，加入陳年米酒、豬油和醬油慢燉而成，肉質(zhì)柔韌，咸甜交織，令人回味無窮。送來的魚頭與雞肉都十分鮮嫩，沒有一絲腥味。

還有一次親自進(jìn)店品嘗了“樊記牛骨粉”，這是景德鎮(zhèn)隨處可見的招牌小吃。牛骨和米粉分別盛放，筋道十足，牛肉燉煮至酥爛入味，而米粉則搭配了陳皮、醬菜、酸蘿卜和豆干，順滑爽口，美味無比。

（完）

(責(zé)任編輯：佚名)