美食探索記# 最近一次的海濱之旅，讓我收獲頗豐，不僅拓寬了視野，也對(duì)當(dāng)代烹飪的食材有了新的理解。

一次偶然的機(jī)會(huì)#

在參加一個(gè)關(guān)于餐飲的微信群后，我了解到這個(gè)群主要負(fù)責(zé)會(huì)所活動(dòng)和廚師臨時(shí)替班的工作。恰逢周末休息，我有幸接到了群主的一個(gè)任務(wù)：在一個(gè)海濱療養(yǎng)院準(zhǔn)備一桌佳肴。

意想不到的體驗(yàn)#

抵達(dá)現(xiàn)場(chǎng)后，一位年輕接待員遞給我一張手寫(xiě)的菜單。內(nèi)容包括四個(gè)涼菜——熏烤黑豬肉、香椿苗拌黑豆絲、藤椒鴨舌和沙拉海藻，以及熱菜：蝦、扇貝、辣炒肉、炒豬肝、魚(yú)湯和拔絲地瓜、炒蟹。盡管我對(duì)熱菜烹飪胸有成竹，但時(shí)間緊迫且環(huán)境陌生，我難免感到緊張。

獨(dú)特的食材處理#

年輕人從冰箱中取出幾個(gè)塑料袋，直接放入水槽浸泡后便離開(kāi)了現(xiàn)場(chǎng)。我忙著清洗和切割海鮮，同時(shí)開(kāi)始燉魚(yú)。接近中午，我想提前準(zhǔn)備涼菜，以便盡快上桌，因?yàn)閳?chǎng)地有限。

顛覆傳統(tǒng)的涼菜#

當(dāng)我打開(kāi)那些塑料袋時(shí)，發(fā)現(xiàn)里面的涼菜與傳統(tǒng)概念大相徑庭。通常，宴會(huì)上的冷盤(pán)需精致切割，造型優(yōu)雅，給人清新美味的印象，是整桌盛宴的點(diǎn)睛之筆。然而這些涼菜幾乎無(wú)需過(guò)多加工，如黑豬肉只需切片，其他只需簡(jiǎn)單倒入盤(pán)中即可。黑豆絲已預(yù)先調(diào)味，僅用一半量就足夠；香椿苗和黑豆絲混合后，即可呈現(xiàn)佳肴。沙拉海藻同樣開(kāi)袋即食，藤椒鴨舌則是兩個(gè)小包裝，一個(gè)裝著鴨舌，另一個(gè)是紅油，帶有芝麻和微辣的藤椒味，兩者拌勻后直接上桌。

高效且美味#

四個(gè)涼菜在短短兩分鐘內(nèi)就準(zhǔn)備完成，既快捷又省時(shí)。只需用心擺盤(pán)，就能展現(xiàn)出它們的獨(dú)特風(fēng)味。這次外出幫忙，讓我見(jiàn)識(shí)到了烹飪行業(yè)的快速進(jìn)步，令人嘆為觀止。

行走的力量#

這趟旅程確實(shí)拓寬了我的視野，平日里雖然忙碌于廚房，卻未曾意識(shí)到外面的世界如此精彩。真是“讀萬(wàn)卷書(shū)，不如行萬(wàn)里路”，我期待著未來(lái)有更多的機(jī)會(huì)去探索和學(xué)習(xí)，增長(zhǎng)見(jiàn)識(shí)。#夏日生活新體驗(yàn)#

(責(zé)任編輯：佚名)