在唐代，有一位名為姚崇的名相，他在睿宗時期因為反對太平公主亂政而遭貶至鄢陵城西5公里處，這里民風淳樸、水土肥沃，于是他便在此種花建園，這就是今天姚家村的由來。

如今的姚家村仍保留著悠久的花木種植歷史，擁有眾多品種，其中以蠟梅最為著名，享有“蠟梅冠天下”和“花園第一村”的美譽。在這個充滿花香的地方，我們得以探訪姚家大院，一個讓味覺回歸自然的地方。

隨著現代人對自然健康美食追求的日益增長，越來越多的人開始尋求那些接底氣的美味。在姚家大院的林間小道上漫步，陽光斑駁地灑落下來，我們的味蕾與純粹的自然美味不期而遇，感受著傳統健康美食的魅力，品嘗到大自然的甜美。

在姚家大院里，最引人注目的便是驢拉磨的傳統工藝。黃豆經過一夜的浸泡后，被放置于古老的石磨上研磨成豆漿。驢兒蒙眼行進間拉動磨盤，而豆香隨之緩緩流淌。

師傅將磨出的豆漿倒入鍋中，以柴火慢煮。待到豆漿沸騰之際，加入鹵水，手法嫻熟地翻攪，直至豆腐初具形態。隨后將其放入棉網中，以重物壓制，不多時，一塊塊豆腐便宣告成型。

姚家大院還保留著鄢陵縣特色的吊爐燒餅制作技藝。燒餅兩面金黃酥脆，內里柔軟香醇，尤其是剛出爐的熱燒餅，帶著糖稀的甜蜜，令人回味無窮。

在這里，你可以品嘗到一種名為烤鵜鶘的獨特美食。外形小巧似鵪鶉，未經過多調料修飾，僅以烤制便將肉質的酥嫩發揮得淋漓盡致。輕輕撕下一塊，伴隨著清脆的聲音，滿口的油脂與肉絲香氣撲鼻而來，簡單而純粹的滿足感油然而生。

而蘸汁兒的豆腐則是另一種享受。這些豆腐由院內的小驢拉磨制成，手工點制而成的豆腐在石鍋里燉煮至恰到好處，既有肉的嫩滑口感，又有蔬菜的清新滋味，搭配上辣或鮮的調料，讓人贊不絕口。

最后不能不提的是姚家大院的人氣王——老鍋燉土雞。當熱氣騰騰的雞肉端上餐桌，那原始而濃郁的香氣令人垂涎三尺。這道簡單卻充滿農家風味的佳肴，是姚家大院最接地氣的代表作。

在這里，每一道菜都是對傳統的致敬，每一個味道都訴說著自然的故事。姚家村和姚家大院，不僅是歷史的見證，更是美食的天堂。

(責任編輯：佚名)