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冬至來臨前的故鄉味:杭州蔣村傳統美食制作忙

作者:佚名|分類:生活雜談|瀏覽:87|發布時間:2024-08-12

冬至將至,杭州西湖區蔣村的居民們已提前忙碌起來,制作傳統的醬鴨和醬肉。這些美食源于當地飼養的湖邊鴨子,經腌制后色澤棗紅,香味濃郁。肥瘦相間的梅花肉也被腌制晾曬,成為冬日特有之味。醬鴨和醬肉不僅是蔣村的傳統美食,更是老一輩人的家鄉記憶,無論人們身處何處,這股獨特的醬香總能喚起對故鄉的思念。

蔣村自古與水息息相關,當地魚干也頗負盛名。選用大螺螄青魚現殺后抹鹽腌制,再經過太陽和西北風的雙重作用,使魚肉鮮美且有嚼勁。魚圓則是江南美食代表,選用本地魚制作,煮熟后撒上蔥花,口感細膩,味道鮮美。

另外,紅糖麻花也是蔣村的傳統小吃。面團揉成長條扭成麻花形狀,炸至金黃后再裹上香甜的紅糖,寓意家庭和睦、生活甜蜜。這些美食不僅是蔣村的文化符號,也見證了從漁民到市民身份轉變的歷史變遷。盡管時代更迭,但蔣村人民對家鄉的熱愛和思念始終如一。

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(責任編輯:佚名)

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