開春的時節到來，萬物復蘇。食材也隨之而至。品嘗時令食材是這一季節的好時機。春季的“三草”——薺菜、蒲公英和魚腥草，不僅美味可口，還富含營養，有助于增強免疫力，預防春季疾病。

1. 薺菜

薺菜被譽為“春天第一鮮”。其味清香甘甜，富含維生素C、鈣、膳食纖維及多種氨基酸。薺菜能疏肝明目、健脾利濕，尤其適合春季肝火旺盛、脾胃虛弱者。

推薦食譜：薺菜炒雞蛋

所需食材：薺菜1把、雞蛋2個、植物油、鹽、五香粉

做法：

將薺菜清洗干凈，焯水后切碎。鍋中放入植物油，燒熱后倒入雞蛋液，放入焯水切碎的薺菜，加入鹽和五香粉，炒勻即可出鍋

2. 蒲公英

蒲公英含有豐富的維生素和礦物質。具有清熱解毒、消腫散結的作用，是典型的藥食兩用食材。

推薦食譜：蒲公英涼茶

將蒲公英采摘回來后，清洗干凈，然后對其進行晾曬。晾曬好后，放入杯中，加入開水，大火燜2~3分鐘即可飲用。也可以加入一點糖增加口感。

3. 魚腥草

魚腥草富含豐富的維生素和礦物質，有利于提高免疫力，促進新陳代謝，是春季養生的佳品。

推薦食譜：水香菜拌魚腥草

所需食材：魚腥草、水香菜、水豆豉、鹽、蒜末、辣椒、涼拌醬油

將魚腥草和水香菜清洗干凈，瀝干水分，放入大碗中。加入適量的鹽、蒜末和辣椒，攪拌均勻。加入水豆豉和涼拌醬油，再次攪拌均勻即可。

以上就是開春吃“三草”的幾種做法。不僅簡單易學，還能為您的健康加分。

(責任編輯：佚名)