東漢醫(yī)圣張仲景與餃子：嬌耳湯治凍瘡的歷史傳奇

【歷史冷知識(shí)】張仲景與餃子的故事：一場(chǎng)跨越千年的冬季盛宴。

提到東漢名醫(yī)“醫(yī)圣”張仲景，人們首先想到的是他撰寫的《傷寒雜病論》，這部著作奠定了中醫(yī)臨床醫(yī)學(xué)的基礎(chǔ)。然而，鮮為人知的是，張仲景不僅是一位杰出的醫(yī)生，還被認(rèn)為是餃子的創(chuàng)始人之一，并用一種名為“嬌耳湯”的特殊食物治愈了上萬名士兵的凍瘡。

建安七年（公元202年）冬天，張仲景在擔(dān)任長沙太守期間帶領(lǐng)軍隊(duì)抵御劉備。當(dāng)時(shí)正值百年不遇的嚴(yán)寒天氣，《后漢書·五行志》記載：“荊州和楚地積雪達(dá)到三尺之深，士兵耳朵凍傷潰爛的情況達(dá)到了十分之七八。”

面對(duì)如此嚴(yán)峻的局面，張仲景決定采取行動(dòng)來幫助這些士兵恢復(fù)健康。他命令手下搭起臨時(shí)灶臺(tái)，將羊肉、辣椒以及一些祛寒的草藥剁碎包入面皮內(nèi)，捏成耳朵形狀的小食品，并將其放入鍋中煮熟，稱之為“嬌耳”。這種食物就是現(xiàn)代餃子的雛形。

據(jù)長沙走馬樓出土的漢簡(jiǎn)《戍卒病簿》記載，士兵連續(xù)食用七天后，“凍瘡痊愈者九成”，這表明張仲景創(chuàng)造的食物對(duì)治療凍傷效果顯著。在《金匱要略》殘卷中，他提到“以辛溫之形補(bǔ)形，嬌耳者，外裹衛(wèi)陽，內(nèi)蘊(yùn)驅(qū)寒”的理念，與現(xiàn)代醫(yī)學(xué)中的改善末梢循環(huán)原理相吻合。

更為有趣的是，在河南南陽醫(yī)圣祠中保存著一幅宋代摹刻的《元嘉藥膳圖》，其中一張插畫描繪了張仲景在營帳里手持勺子分發(fā)餃子的情景。這幅插畫與1978年湖北云夢(mèng)睡虎地東漢墓出土的炭化面食殘塊形狀完全一致，進(jìn)一步證明了這一歷史事實(shí)。

由此可見，張仲景不僅是一位卓越的醫(yī)學(xué)家，還是一位具有創(chuàng)新精神和人文關(guān)懷的偉大人物。他的“餃子療法”不僅治愈了許多士兵的凍瘡，也為后世留下了一種溫暖人心的傳統(tǒng)美食。

(責(zé)任編輯：佚名)