在烹飪過程中，油煙的生成是難以避免的現象。這些油煙中的煙塵因其粘性特點，容易附著在油煙機管道的內壁上，逐漸形成難以清除的油垢。如果不定期對油煙機進行清理，油垢會越積越多，給廚房帶來一系列問題。

首先，關于炒完菜后是否應該立刻關閉油煙機的疑問，許多家庭為了節能會選擇這一做法。然而，對于使用天然氣或石油氣的用戶來說，燃燒產生的氮氧化物在一分鐘內即可使空氣中濃度超標5倍，而一氧化碳的濃度甚至超過標準65倍以上。這意味著，剛炒完菜后，廚房中仍殘留大量有害氣體。如果油煙機關閉過快，人們可能在不知不覺中吸入這些有害物質。因此，建議在使用油煙機后，應讓其繼續工作5至6分鐘，以確保室內空氣中的有害氣體得到充分排出。

其次，有人認為只要開啟油煙機，就無需額外換氣通風。這種想法并不正確。在排油煙的同時，如果不補充新鮮空氣，不僅不利于燃氣燃燒（因為燃氣需要充足的氧氣以維持燃燒），而且可能導致一氧化碳等有害物質積聚。因此，在使用油煙機時，應同時打開排氣扇或窗戶進行通風。但需注意，避免形成對流通風，因為這會影響油煙機的吸力。

再者，關于是否應該長時間不清洗油煙機以保護其，其實這是一種誤解。雖然過度清洗可能會損害油煙機，但不清洗則會導致內部、濾網和油杯等部位積累大量油垢。這不僅影響油煙機的正常工作，長期下來還可能縮短其使用壽命，增加故障風險。因此，定期清潔油煙機是必要的。在拆洗油煙機時，請務必按照說明書操作，確保安全與有效性。

合理使用和維護油煙機對于保障廚房環境和家人健康至關重要。通過正確的操作和定期的保養，我們可以讓油煙機成為廚房中的得力助手，而非潛在的健康隱患。

(責任編輯：佚名)