揭秘美國亞裔餐廳的辣椒醬，竟是華人海外遷移史！

在美國的亞裔餐館里，一種獨特的辣醬常常吸引著人們的目光。瓶身上以漢字標注為"拉差辣椒醬"，英文則是"Hot Chili"，鮮明的東方符號無一不在透露出它的華人群體淵源。

然而，追尋這款辣醬的根源，實際上是一部華人海外遷移的生動史冊。

"是拉差"這個名字在泰語中為"F ISS1U7"，它源自泰國春武里府的一個城市（那里的美景令人難忘），沿著這個城市的南方僅二十公里，就是眾所周知的芭提雅。

時間回溯至20世紀初期，廣東的廣府人和潮汕居民大量遷徙到泰國中部和南部地區。其中，來自廣東順德的移民帶來了一種獨特的辣醬配方，它混合了醋腌的大蒜。這種辣醬在是拉差的華人群體中流傳開來，并由此得名"是拉差辣椒醬"。

轉眼到了1970年代，一位越南裔潮汕華人陳德，在西貢附近的地區購置了20英畝土地種植辣椒。隨著越戰的結束，身為地主的陳德面臨共產主義可能帶來的清算，他不得不帶領全家開始逃亡之旅。

經過難民營的輾轉生活，陳德終于在1979年獲得了美國的難民庇護權。他很快定居洛杉磯，在唐人街重新開始了辣椒醬的制作事業，主打拉差和其它辣醬產品。

剛開始，陳德的生意并不如意。后來，他對配方進行了改良，以是拉差風味為基礎，但改用墨西哥和加利福尼亞產的Jalapeno辣椒。有趣的是，由于陳德屬雞，他的辣醬瓶上印有一個生動的大公雞圖案。

這款辣醬自此在洛杉磯的越南餐廳中聲名鵲起，并逐漸風靡全球。如今，匯豐品牌的拉差辣椒醬年銷售額輕松突破1.5億美元大關。

對于產品的成功，陳德秉持著"除了新鮮，我們沒有秘訣"的理念，堅持提供新鮮、美味且零添加的產品。你對這款辣醬有何看法？敬請關注我們的頻道，了解更多豐富多樣的東南亞歷史文化小知識。

(責任編輯：佚名)