家常創意菜：黃豆花生燜羊肉

1. 食材準備

• 新鮮羊肉（羊腿肉或肩肉）
• 黃豆和花生（提前浸泡）
• 大蔥、姜、蒜
• 香料：八角、桂皮、香葉、花椒
• 調料：料酒、生抽、老抽、冰糖、鹽、胡椒粉

2. 羊肉處理與焯水

羊肉切塊（約2cm），浸泡水中2小時去腥。焯水后沖洗干凈，備用。

3. 上色與炒香

鍋中熱油融化冰糖成焦糖色，加入羊肉翻煎上色。加料酒、生抽、老抽炒勻，出香味。

4. 炒配料與燜煮

下蔥姜蒜和香料炒香，加足量水（沒過羊肉），燉1小時讓食材充分融合。

5. 調味與收汁

撈出羊肉放入燉鍋，加湯、鹽、胡椒粉調味，小火慢燉30分鐘。最后大火收汁，撒蔥花即可。

這道黃豆花生燜羊肉不僅美味可口，而且營養豐富，是冬季滋補的好選擇。嘗試制作，享受美食帶來的滿足感吧！

(責任編輯：佚名)