在我最近的濤島（KOH TAO ISLAND）之旅中，我有幸學習到了地道的泰國烹飪技藝，并體驗了一場充滿教育意義的海島假期，專注于減少食物浪費。

本地零食物浪費美食之旅

這次旅程共包括六道菜的制作，全部過程都由我親身體驗。所有的食材均來自當地供應，充分體現了對環境的尊重和對可持續發展的承諾。

海景中的廚藝課

烹飪課程地點選在一家風景如畫的海邊俱樂部內，這里的房屋是別致的二層小木屋。從窗戶望出去，便是那片蔚藍的大海，一邊享受美景，一邊制作美食，的確是一種難得的體驗。

泰國菜烹飪課堂

泰國的老師首先為我們展示了如何利用新鮮的香草和香料為菜肴增添風味，還詳細介紹了切割和烹飪肉類與海鮮的方法，以及一些常見的泰國配料和調味料。例如，當地產的姜被磨成細膩的姜泥備用。

我們還學習了制作泰國傳統小吃“tako puek”，這是東南亞地區非常受歡迎的一種美食。它是由魷魚制成的，類似于炸魷魚圈，經過去內臟、煮熟、切塊后裹上淀粉漿炸至金黃色，通常搭配辣椒醬或甜辣醬食用。

特色菜肴

1. Chuchi KingMackerel：這道泰國菜肴以烤或炸鯖魚為主料，配以辣椒醬烹制，再加上蒸熟的蔬菜和米飯。其辛辣美味的口感使其成為泰國非常受歡迎的菜肴之一。
2. TOM YAM KING MACKEREL：將東炎和鯖魚相結合的一道菜，東炎是一種酸辣味的湯，通常包括檸檬草、高良姜、青檸汁、魚露和辣椒。鯖魚則以其堅實的肉質和豐富的味道而聞名。

為了制作這道菜肴，首先將魚用東炎香料腌制，然后煎至酥脆，再搭配辣味和酸味的東炎醬汁食用。這道菜在泰國及東南亞其他地區廣受歡迎，通常與蒸米飯和蔬菜一起享用。

此外，還有泰式炸蝦餅，將調制的蝦和面粉混合物放入油鍋中油炸，香脆美味。

街頭美食與點心

SABPAROD LOYKEAW（??????????????），也就是“泰式菠蘿炒飯”，是泰國的一種街頭美食，通常作為快餐或早餐食用。我們還學習了如何制作當地的特色點心和甜點，其中飲料是用切碎的菠蘿制作的，酸酸甜甜，開胃可口。

減少食物浪費

在學習烹飪的同時，我們也關注了如何減少食材浪費。老師強調了使用新鮮食材和合理規劃菜單的重要性，以最大限度地減少浪費。我們學習了如何利用廚余垃圾制作堆肥，并了解了正確處理食物殘渣的方法。

這次經歷不僅讓我們學到了實用的烹飪技巧，還教會了我們如何在尊重當地文化的同時，做出環保的選擇。

難忘的體驗

這是一次難忘的經歷，我期待著再次來到泰國，探索更多的美食知識。感謝您的閱讀，敬請期待我接下來的旅游分享。

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(責任編輯：佚名)