奶奶必學的八款經典面食，最后一款讓人贊不絕口

首先介紹的是第一道美食：家人們只需將面粉加入滾燙的開水里攪拌均勻后煮熟即可完成這道廣受歡迎的經典小吃。據說舅舅靠售賣這種食物一年內買下了好幾套房產。

在準備食材的過程中，先在一個碗中混合一勺紅糖、一勺白糖、一勺面粉和一勺白芝麻，調制出甜美的餡料。

隨后，在鍋里加入500克清水，并放入30克白糖以及一勺食用油進行加熱。

當水開始沸騰時，加入400克普通面粉并攪拌至完全融合，沒有干粉存在，這是面團不裂開的關鍵步驟。

接著將面團切成小塊，這樣可以使它們更快冷卻下來。

接下來的要點是，在另一個碗里打入一個雞蛋攪勻備用。

當面團涼透后撒上50克干面粉，這是讓成品變得酥脆的關鍵步驟。

充分揉合面團并搓成細長條狀，切成小劑子，再把每個劑子團圓醒發30分鐘。

醒好后的劑子中間用大拇指捏出一個小窩，放入一勺糖餡，并用手將其封閉，壓平成餅形。

將鍋中的油溫加熱至五成熟，然后使用中小火慢炸直至表面呈現金黃色即可出爐。

這樣烹飪出來的傳統甜糕外皮酥脆、內里甜美可口，非常美味。

接下來是第二道美食：往新鮮的韭菜中加入一勺面粉的做法能讓你享受到一種意想不到的美味。它既適合作為早餐又可以作為配菜食用，并且做法十分簡單。

首先將洗凈瀝干的新鮮韭菜切碎，然后放入一個碗里并拌入一勺面粉。

接下來打入三個雞蛋并與少量鹽和五香粉混合均勻，直至面糊變得粘稠。

在平底鍋預熱后刷上一層油，隨后倒入適量的韭菜蛋液，并用鏟子將其整理成餅狀。使用中火加熱至兩面呈現金黃色即可完成烹飪。

這樣做的韭菜雞蛋餅既不油膩也不膩口，富含營養且大小朋友都喜歡吃。

第三道美食則是一個意想不到的發現：一碗泡了一夜的大米竟然可以變成中秋節餐桌上必不可少的一道美味佳肴。這種做法簡單易學，值得一試。

將400克浸泡過一夜的大米放入破壁機中，加入150毫升溫牛奶并用果蔬模式攪拌至細膩狀態。

在混合物里添加適量白糖、60克面粉和4克酵母粉，并充分攪拌均勻直至面糊變得細膩。

蓋上保鮮膜讓其醒發至兩倍大小，這時的面糊內部充滿了氣孔。接著需要將它們徹底揉勻排氣。

準備一些錫紙小碗，然后倒入約八分滿的面糊，并撒入適量葡萄干后放入蒸鍋中，待水開計時蒸制30分鐘，關火后再燜2分鐘即可出鍋。

這樣制作出來的米糕松軟香甜且富有彈性，帶有濃郁的大米香氣，十分美味。其做法簡單便捷，方便保存隨時享用。

第四道美食是一個創新的炸油餅方法：不用揉面也不用搟面皮，只需攪拌即可完成一個比油條還要好吃的面食作品，深受全家人的喜愛。

在一個碗中打入兩個雞蛋、加入10克鹽和300毫升溫水，充分攪拌均勻備用。

隨后在另一個碗里放入500克面粉以及3克酵母粉，并倒入之前準備好的蛋液。用筷子將其攪拌成無顆粒狀的面糊后蓋上保鮮膜醒發至體積增大兩倍。

將發酵后的面團揪出一塊并按壓扁，中間劃幾刀。當油溫達到五成熟時放入鍋中炸制，直至表面呈現金黃色即可撈起。

剛出爐的炸餅酥脆可口，即使冷卻后仍保持柔軟口感，值得嘗試制作。

第五道美食則是一種用胡蘿卜制作的特色面食。這道菜通常在星級飯店里被視為招牌美食，其味道鮮美讓人難以忘懷。

首先將切塊后的胡蘿卜倒入攪拌機中，并加入200毫升清水攪拌成汁液。接著準備500克普通面粉以及一些葡萄干、核桃碎和一勺白糖。再將之前制作的蘿卜汁倒進碗里，與面團充分混合至無顆粒。

醒發后的面團需要再次揉搓使其表面光滑，并將其分成等份劑子后放到蒸籠上進行二次發酵。

待水開時放入鍋中蒸10分鐘，然后關火燜3分鐘后即可出鍋享用。

這樣做出來的饅頭不僅營養全面且十分美味，蓬松鮮軟有嚼勁。全家人都非常喜歡，值得一試。

第六道美食是一種用筷子攪拌而成的柔軟發面小餅，內含少許蔥花，非常美味可口。

準備一斤面粉、5克干酵母和5克白糖以及8兩清水，并將其充分混合均勻后蓋上鍋蓋進行發酵。當面團醒發至體積增大兩倍時加入食用鹽和蔥花快速攪拌均勻。

接著用手將面團揪成小塊并整理成餅狀，放入預熱的電餅鐺中，一面烙制約40秒直至雙面上色呈現金黃色即可出鍋享用。

這種簡單的做法特別柔軟且易于操作。喜歡的話不妨嘗試一下為家人帶來驚喜。

第七道美食是用紅薯葉制作的一種美味佳肴，它的營養價值極高被譽為長壽菜和抗癌之王。

首先將切好的紅薯葉加入一勺食用油鎖住其汁水，并保留下切下的紅薯梗。然后在碗中倒入200克面粉攪拌均勻后再放適量食鹽揉成面團搓成長條后切成小劑子團圓，不用醒發直接放入蒸鍋蒸13分鐘。

與此同時，在另一口鍋里加熱油并炒出五花肉的水分，并加入蔥花、小米辣和一些調味料翻炒入味。接著加入紅薯梗繼續快速翻炒至斷生后加鹽和其他調料即可裝盤享用。

這樣烹飪出來的菜肴不僅美味可口而且十分下飯，健康又營養豐富。

最后介紹的第八道美食是一個意想不到的做法：不揉面也不搟面皮只需攪拌就可制作出柔軟發面小餅并加入少許蔥花，非常好吃。具體步驟如下：

準備好一斤面粉、5克干酵母和8兩清水，并充分混合均勻后蓋上鍋蓋進行發酵。

當面團醒發至體積增大兩倍時加入適量食用鹽和蔥花快速攪拌均勻。

用手將面團揪成小塊并整理成餅狀，放入預熱的電餅鐺中，一面烙制約40秒直至雙面上色呈現金黃色即可出鍋享用。

(責任編輯：佚名)