酸辣土豆絲的做法超簡單，一看就會！

酸辣可口的土豆絲，只需十分鐘就能輕松上桌

你知道嗎？土豆這個如今家常便飯的食物，其實最初源自南美洲的安第斯山脈，直到16世紀才傳入中國。現在，它已經深深扎根于中國的烹飪文化中，成為每戶人家餐桌上的熟悉身影。今天，就讓我們一起動手做一道令人垂涎欲滴的酸辣土豆絲吧！

菜品解讀

看似平凡無奇的酸辣土豆絲，實則魅力無限，是家常菜中的明星菜品。金黃剔透的土豆絲與紅艷誘人的干辣椒相互映襯，翠綠的蔥花點綴其中，色彩豐富，視覺效果極佳。初嘗時酸爽開胃，緊接著是微妙的辣味逐漸攀升，最后留下的是令人回味無窮的味道。這道菜不僅制作簡單快捷，還富含維生素C和膳食纖維，營養與美味并存。無論是作為下飯菜還是佐酒小食，都是一絕。

食材清單

• 主料：土豆2個；干辣椒5-6個；青椒1個；蒜末1湯匙；蔥2根
• 調料：生抽1湯匙；醋1湯匙；鹽1/2茶匙；白胡椒粉少許；植物油適量

烹飪步驟

1. 土豆去皮，切成細絲，用清水浸泡片刻以去除多余淀粉。
2. 切好其他配料：青椒絲、干辣椒段和蔥段備用。
3. 熱鍋加油，油溫約7成熱時，快速翻炒土豆絲約2分鐘。
4. 加入干辣椒段和蒜末，繼續翻炒至土豆絲稍微變色。
5. 依次加入生抽、醋和鹽，迅速翻炒均勻。
6. 最后放入青椒絲和蔥段，翻炒30秒左右。
7. 出鍋前撒上少許白胡椒粉，再快速拌勻即可。

小貼士

• 選擇土豆時，挑選大小均勻、表皮光滑的，這樣切出的絲才會均勻美觀。
• 土豆切絲后要立即放入清水中浸泡，防止氧化變色。但不宜浸泡過久，以免影響口感。
• 炒制過程中火候要快，保持土豆絲的脆嫩，避免變得軟糯。
• 若偏好更酸的口味，可在出鍋前酌情添加少許醋。
• 不喜歡辣味的朋友可減少干辣椒用量，甚至用青椒完全代替。

飯團有話說

每當這道菜端上餐桌，看到家人的滿意笑容，我總會感到一種莫名的滿足。這就是烹飪的魅力吧？它不僅能填飽肚子，更能溫暖人心，拉近人與人之間的距離。

朋友們，你們有沒有特別的土豆絲做法呢？或者對這道菜有什么難忘的記憶？歡迎在評論區分享你的故事，讓我們一起通過美食連接生活中的點滴美好！

(責任編輯：佚名)