夏天必嘗的8道涼拌菜！消暑開胃，簡單爽口

第一道：涼拌粉絲

將粉絲提前用溫水泡軟，再將水煮沸放入粉絲焯水后撈出，過純凈水備用。準備蒜泥、小米辣、蔥花等調(diào)料，用熱油炸香，加入生抽、陳醋等調(diào)味品，以及黃瓜、胡蘿卜等配菜，最后淋上調(diào)好的料汁，充分抓拌均勻即可。

第二道：腐竹拌黃瓜

黃瓜輕輕敲暈切塊，腐竹焯熟備用。加入花生米，按照字幕提示調(diào)配萬能涼拌汁，倒入涼菜中攪拌均勻即可享用。

第三道：苦瓜拌蒜末

苦瓜去瓤切片后，用淡鹽水浸泡去除苦澀味。水開后加入鹽和食用油，將苦瓜焯水一分鐘后撈出，并過冰水保持脆爽口感。接著加入蒜末、小米辣等調(diào)料，淋上熱油激發(fā)香味，最后加入洋蔥絲，抓拌均勻即可食用。特別適宜炎炎夏日。

第四道：涼拌娃娃菜絲

將娃娃菜切成細絲，撒鹽腌制后擠干水分。加入蒜末、辣椒等調(diào)料，用熱油激發(fā)香味，調(diào)味后加入花生米和香菜，抓拌均勻即可上桌。

第五道：酸辣土豆絲

將土豆切成粗細均勻的絲狀，清洗掉多余淀粉后焯水處理。加入蒜末、鹽等調(diào)料，以及香菜等配菜，抓拌均勻即可享用這道酸辣脆爽的涼拌菜。

第六道：爽口涼拌藕片

藕片在加入白醋的水中煮熟后過涼。接著加入蒜末等調(diào)料，以及少量的花生米，充分抓拌均勻后即可食用，口感更加爽脆。

第七道：檸檬雞瓜涼拌菜

雞瓜在加入蔥姜等配料的沸水中煮熟后過涼備用。隨后加入檸檬等配料以及生抽等調(diào)料進行腌制攪拌，最后撒上香菜翻拌均勻，腌制兩小時即可食用。

第八道：美味涼拌菜集合

這是一道集合了多種食材的涼拌菜，可以根據(jù)個人口味選擇不同的蔬菜、海鮮或肉類進行搭配。通過簡單的調(diào)味和攪拌，就能制作出清爽可口的涼拌佳肴。無論是夏日消暑還是日常餐桌，都是一道不錯的選擇。

(責任編輯：佚名)