一生匆匆，恰如盤中水餃，皮薄餡厚，平淡外表包裹著生活的豐富多彩。咬一口，酸、甜、苦、辣交織，人生百味盡顯。

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食材準備：

餃子皮：

中筋面粉：適量 鹽：少許 溫水：適量

餡料：

豬肉（腿肉）：適量 大蔥：兩根 生抽：適量 老抽：少許

耗油：適量 鹽：少許 白糖：少許 胡椒粉：適量 雞蛋：一個

制作步驟：

提前準備餡料，將大蔥和花椒浸泡熱水釋放香氣，放涼后少量多次倒入豬肉餡中充分攪拌。

在肉餡中加入生抽、老抽、耗油、鹽、胡椒粉、白糖和一個雞蛋，攪拌均勻。

加入切碎的大蔥，淋上熱油并充分攪拌，最后密封冷藏備用。

將中筋面粉、水和鹽混合攪拌，使用廚師機揉成光滑面團，醒發半小時。

在揉面墊上撒些面粉防止粘連，將面團搓成長條后切成小段，然后揉圓并搟成餃子皮。

取一片餃子皮，在中間放入餡料，對折并捏緊邊緣。將包好的餃子放在兩手之間，用大拇指輕輕擠壓，塑造餃子的形狀。

在沸水中加鹽，將餃子下鍋并用輕柔的力度攪拌以防止粘連。待水再次沸騰后，加入三次冷水即可煮熟。

三餐茶飯，四季衣裳，構成了家的溫馨與煙火氣息。在這充滿風味的人間，水餃承載著家的味道。

無論是作為日常美食還是節日佳肴，都能讓人感受到家的溫暖和幸福。享受制作水餃的過程，品味其中的酸甜苦辣，感受人生的百味交織。

(責任編輯：佚名)