英籍作者的川菜之旅：味覺(jué)與文化的交融

在探索和記錄世界多元文化的過(guò)程中，有一個(gè)叫扶霞·鄧洛普的英國(guó)女性以“魚(yú)翅與花椒”為名撰寫(xiě)了一部關(guān)于中國(guó)飲食與烹飪的重要著作。扶霞出生于牛津，在劍橋大學(xué)獲得英國(guó)文學(xué)學(xué)士學(xué)位后，又在倫敦亞非學(xué)院取得了中國(guó)研究碩士學(xué)位。

1994年，她前往中國(guó)大陸進(jìn)行學(xué)習(xí)，并最終選擇在天府之國(guó)四川深造一年。然而，她的熱情迅速轉(zhuǎn)移到了中國(guó)的美食上，并決定接受為期三個(gè)月的專(zhuān)業(yè)廚師培訓(xùn)。在此期間，扶霞不僅深入研究了川菜，還記錄下了大量的筆記和簡(jiǎn)筆畫(huà)，包括四川的鹽菜、泡菜壇子等特色食材。

在完成學(xué)習(xí)后，扶霞返回英國(guó)，將這130本筆記轉(zhuǎn)化為三部作品：《四川烹飪》、《湘菜譜》以及最為著名的《魚(yú)翅與花椒》，后者是她對(duì)川菜與成都美食的深度探索。這本書(shū)不僅通過(guò)上海譯文出版社翻譯出版，還由年輕的成都翻譯何雨珈以地道的四川話口語(yǔ)進(jìn)行翻譯，使得內(nèi)容生動(dòng)有趣，充滿了濃郁的地方風(fēng)味。

書(shū)中的一張封面展示了成都的大同街，這是扶霞在一次閑逛時(shí)偶然發(fā)現(xiàn)并拍照留念的地點(diǎn)。她被一位正在街頭用餐的女性所吸引，并與之交流美食心得。這張照片成為了《魚(yú)翅與花椒》的象征性封面。

《魚(yú)翅與花椒》一書(shū)獲得了國(guó)際媒體的高度評(píng)價(jià)，被認(rèn)為可能會(huì)成為旅行寫(xiě)作的經(jīng)典作品。它以其風(fēng)趣、幽默、豐富和深刻的內(nèi)容被描述為“飽含記憶的美食圖譜”，并展示了異國(guó)視角下對(duì)世界文化的獨(dú)特理解。英國(guó)出版協(xié)會(huì)也指出，《魚(yú)翅與花椒》不僅是一本回憶錄式的書(shū)籍，更是一個(gè)關(guān)于跨文化交流的故事。

扶霞·鄧洛普以其對(duì)美食的熱情和對(duì)中國(guó)文化的深入探索，在國(guó)際范圍內(nèi)獲得了認(rèn)可，并通過(guò)《魚(yú)翅與花椒》這部作品為全球讀者提供了了解中國(guó)烹飪藝術(shù)的獨(dú)特視角。無(wú)論是對(duì)于熱愛(ài)美食的旅行者還是對(duì)中國(guó)文化感興趣的人士，這本書(shū)都是一次極佳的文化體驗(yàn)。

(責(zé)任編輯：佚名)