家常版重慶毛血旺秘制做法，香辣開胃三碗米飯不夠吃！

今日我精心烹飪了一道知名的重慶特色美食——毛血旺。

1. 滿口生津的麻辣鮮香，讓人回味無窮。這道家常版的毛血旺做法簡單，食材也相當容易獲取，結果又是三碗米飯被一掃而空。

3. 首先，在鍋中煮沸一鍋水，加入適量的料酒。待水開后，放入毛肚，燙約10秒鐘后撈出。接著放入魷魚須，焯水大約一分鐘，同樣撈出。

4. 然后熱鍋涼油，將大蔥和姜片放入鍋中翻炒至香味四溢。再加入兩勺豆瓣醬炒出紅油，然后放入火鍋底料，轉小火慢慢炒香直至溶解。

5. 接下來，根據自己的需求加入適量的清水，加入一勺鹽、一勺雞精和適量的生抽進行調味。水開后大火煮2到3分鐘，然后將里面的料渣全部撈出。

6. 隨后放入萵筍、藕片、金針菇和豆芽，準備一個大一點的容器，素菜需要多煮一會兒，大約4到5分鐘后撈出。

7. 接著放入鴨血和午餐肉，輕輕推動食材煮至熟透，然后撈出。有時間的朋友可以給這道菜擺個漂亮的造型。

8. 最后將毛肚和魷魚須放入鍋中，燙約2到3秒鐘后撈出，直接放在中間，再將煮好的蔬菜原湯倒入，剛好沒過食材即可。

9. 熱鍋涼油，將油溫燒至七八成，放入干辣椒和干花椒，快速淋在食材上。別忘了在淋油前加入蒜末，撒上蔥花和白芝麻。

這樣一道香氣撲鼻、麻辣鮮香的重慶毛血旺就大功告成了，真的是超級下飯，朋友們一定要來嘗試一下。

(責任編輯：佚名)