峨眉山，這個如詩如畫的地方，迎來了每年一度的竹筍采集季節。空氣中彌漫著春日特有的清新氣息，整個山谷仿佛被春天的活力所籠罩。在這個時節，竹筍不僅是大自然賜予的美味佳肴，也是當地居民翹首期盼的春季特色美食。

我還清晰記得初次品嘗苦筍的經歷，那是在萬年村的一位朋友家中，他們熱情款待我，其中就有這道地方特色菜。初次嘗試，苦澀的味道讓我有些不適應，但作為客人的我，禮貌地咽下了那口苦筍，沒有表露出任何不適。

隨著時間的推移，我對苦筍的口感逐漸接受，并且開始欣賞其獨特的風味。去年，川主鎮的朋友送給我一大包新鮮苦筍，激發了我嘗試不同烹飪方法的熱情。經過不斷實踐，我漸漸掌握了烹調苦筍的技巧，更加深了對這種食材的喜愛。

苦筍的獨特之處在于它那混合著清香的微苦，每一口都仿佛帶人走進大自然的懷抱。尤其是將苦筍與排骨一起燉煮，那種鮮美的滋味讓人回味無窮。最初，苦筍的價格親民，每斤僅售15元，然而隨著市場需求增加，價格迅速攀升至2元一斤。盡管價格上漲，我依然無法抵擋對苦筍的熱情。

有一次，我在準備享用涼拌苦筍時，鄰居突然送來一盆用牛肉烹制的苦筍，香氣撲鼻，讓人垂涎欲滴。與我的涼拌做法不同，燒制后的苦筍更加濃郁，加上紅油調料，更是美味無比。

四川美食的歷史悠久，每道菜肴都承載著深厚的地方文化和烹飪智慧。在這里，家家戶戶都能做出令人回味的佳肴，這激發了我繼續學習烹飪技藝的決心，希望能傳承并發揚四川的美食文化精髓。

隨著春天的到來，竹筍開始繁茂生長，正是品嘗其美味的最佳時節。在這個充滿生機的季節里，讓我們一同品味苦筍的獨特風味，感受大自然的恩賜，領略四川美食的魅力所在。

(責任編輯：佚名)