忻州古城美食

石頭餅、七盔八碗、搗拿糕、保德碗托、蕎面河撈等，這些都是忻州古城的名菜。它們不僅味道鮮美，還有著獨(dú)特的風(fēng)味和歷史故事。

1、疤餅，是一種特殊的餅食，因?yàn)樗厦娴目佣搭愃朴谌梭w上的疤痕，所以得名。這種餅是用白面、葫油、白糖、雞蛋和蘇打粉制成的。制作時(shí)，將和好的面搟成直徑約半尺左右的薄餅，然后在鐵鍋內(nèi)烘烙。在烘烙過程中，鋪一層磁砂，放一層餅，使其呈金黃色，外酥里軟。這種餅具有獨(dú)特的風(fēng)味和口感，很受歡迎。

2、蕎面河撈，是忻州人再熟悉不過的一道菜肴。蕎麥因其高營養(yǎng)價(jià)值而受到贊美。它除了能提供熱量外，還常被作為減脂達(dá)人的盤中餐。這種河撈的味兒全靠湯底吊著。入口滑嫩爽利，咸香入味兒，七分美味，三分情思，暖的是來客的情懷與胃。忻州人都愛吃這個(gè)菜肴，因?yàn)樗让牢队譅I養(yǎng)。

3、保德油糕，是一種很受歡迎的糕點(diǎn)。這種糕同“高”步步高升是對這一美食最高的評價(jià)。逢年過節(jié)，金黃的糕必然會呈上席面。剛炸出的黍米面油糕外酥里軟，再配一點(diǎn)白糖，甜滋滋的。忻州人都喜歡吃這種糕點(diǎn)，因?yàn)樗让牢队诌m合各種場合。

4、七盔八碗，是忻州古城最熱鬧的泰山廟巷里的一家店。他們經(jīng)營的是山西風(fēng)味的菜肴。七盔八碗指的是七種涼菜，八種熱菜，都用碗裝著。地地道道的忻州味道，坐在古色古香的院落里，滿滿當(dāng)當(dāng)來上一桌，回味兒時(shí)過年的記憶。忻州人都愛吃這個(gè)店里的菜肴，因?yàn)樗让牢队钟袣v史感。

5、搗拿糕，是一種特殊的土豆面制品。這種糕點(diǎn)是用土豆做成的泥，然后配上調(diào)和。味道有點(diǎn)像渾源涼粉，但是土豆泥因?yàn)榧恿说矸酆芑Ｐ弥萑硕枷矚g吃這個(gè)菜肴，因?yàn)樗让牢队钟歇?dú)特的口感。

(責(zé)任編輯：佚名)