長汀的美食探索主要集中在古城、店頭街和水東街以及辛耕別墅這幾個區域。店頭街的美食體驗主要在白天，由于很多店鋪尚未營業，所以在這邊的美食分享相對較少。

首先，在古城周邊，一家名為“尋味汀洲”的餐廳特別值得一試。他們的客家菜口味地道，尤其是招牌菜，除了一道干蒸肉可能不太符合所有人的口味外，其他菜品都十分美味。泡豬腰是這里的亮點，比勝泉小吃的更受好評。盡管分量十足，但人氣極高，建議提前去以避免排隊等候。

接著，勝泉小吃雖然店面小巧，在八喜館附近，營業至凌晨兩點，非常適合夜宵時間品嘗。特別推薦他們的泡豬腰，沒有腥味且口感爽脆。據說長汀賓館對面的分店味道更佳，只是遺憾未能親自嘗試。

在水東街，老店兜湯小吃雖然店面稍顯破舊，但牛肉兜湯的味道卻是我所試過的幾家中最出色的。此外，店家還會提供煎薯餅作為配餐，山藥口感獨特，搭配米酒更佳。而在同一條街上，賽貝小吃的芋子包令人難忘，盡管他們的汆雞嬤可能不太符合個人口味，但芋子包絕對是必嘗之選。

辛耕別墅周邊則有齋公燒賣和老黃牛肉丸兩家美食店。齋公燒賣的燒麥口感絕佳，是此行的一大亮點，同時他們家的汆牛肉也令人難以忘懷。而老黃牛肉丸雖然湯底出色，但牛肉丸本身稍欠彈牙感，不過仍不失為美味之選。宣成簸箕粄則是茄子餡的點心，值得一試。

以上提到的店鋪只需在導航中輸入店名就能找到，位置集中且步行可達。別忘了在離開長汀前，到朝天門豆腐干購買伴手禮，還有泡爪、花生姜糖等當地特色小吃可供選擇。

長汀絕對是一個美食天堂，不容錯過任何一道地道的美味佳肴！

(責任編輯：佚名)