大家好，我是美食專欄作者的第一美食阿飛，如果你喜歡探索家常菜的多樣性和美味，不妨關注我，你將獲得更多的靈感和食譜。

今天我要分享一道令人垂涎的雞蛋炒涼粉制作方法，非常適合懶人嘗試。讓我們開始吧！

準備300克的涼粉切成小方塊，以便于后續烹飪。

接著，將半個紅椒和半個青椒切丁，這些蔬菜不僅為菜品增添色彩，還能提升風味。

切點蔥花備用，用以提香。同時，拍碎大蒜并切成蒜末，增添一份辛辣的香氣。

在小碗中打入兩個雞蛋，并加入切好的大蔥和切碎的蒜末，準備一些油，以便稍后使用。

開始烹飪：

首先，在鍋內加熱油至足夠滑動后倒出一部分熱油，然后倒入涼油。這樣做是為了防止蛋液粘在鍋底。

接著，將雞蛋液緩緩倒入鍋中，待其凝固并形成小氣泡時，開始用鏟子快速翻炒，以避免蛋液糊底和結塊。

幾分鐘后，將炒好的雞蛋盛出備用。我們不希望雞蛋過于熟透，以免影響口感。

隨后：

在鍋中加入少量油，放入蔥花和蒜末，煸炒至香味四溢，接著加入切好的紅椒丁和青椒丁，快速翻炒。

然后添加生抽5克、雞粉2克、白糖2克和十三香調料各2克。如果覺得鹽味足夠，就無需再加食鹽了。

倒入少許清水，讓調料充分溶解并融合。

加入涼粉和炒好的雞蛋后快速翻炒，同時淋入芝麻油提香，保證每一塊食材都均勻包裹在香氣中。

炒至所有成分完全混合均勻，即可裝盤，撒上蔥花作為點綴。

這道雞蛋炒涼粉，不僅色香味俱佳，而且制作過程簡單快捷，不會過于油膩，適合忙碌的日常生活。希望大家嘗試后能享受這份美味。 感謝你的閱讀，我是第一美食阿飛，期待下次與你分享更多美食故事。

(責任編輯：佚名)