這個(gè)母雞煲實(shí)在太好吃了！

我嘗試了一道母雞煲，真的很好吃，老師我都不舍得喝了。這個(gè)湯的鮮度非常高，用了二十多年的廚齡來(lái)做的一道母雞煲。這個(gè)雞也非常肥大，二斤多。這個(gè)雞燉出來(lái)以后是清透的湯，不是那種沙白色的湯，就像清水一樣清澈。在喝著的時(shí)候很鮮，口感非常好。

我在做這道母雞煲時(shí)，首先把雞里面的油都給摳掉了，然后再用上點(diǎn)蟲(chóng)草花、玉蘭片和木耳。這些都是我經(jīng)常用的料，都能使湯變得更加鮮美。我還會(huì)出鍋的時(shí)候撒大火的蒜苗，這個(gè)味道瞬間就出來(lái)了。這樣做一來(lái)可以使湯更鮮，二來(lái)也能增添一些香氣，讓人吃得很開(kāi)心。

另外，我在下鍋時(shí)先給雞澆上一遍高壓鍋，然后再燉，這樣可以使雞變得更加透徹。這樣做一來(lái)可以使湯更鮮，二來(lái)也能使雞肉變得更加容易入口。在我吃母雞煲的時(shí)候就得選好的母雞苗的好雞，擱老家收的雞，家里邊自己喂的雞，雞燉出來(lái)以后就涼水燉都很好吃。蔥、姜一塊再放一鍋蔥就行了。

然后我再把母雞倒進(jìn)去，加入開(kāi)水和料酒，加點(diǎn)料酒干什么？不能把它跟自己家燉的一樣，燉的就是脫骨，就是燉的肉透了以后伸手一插就進(jìn)去了，就這行了。我還會(huì)隨便加點(diǎn)輔料，比如枸杞子、枸杞和紅棗都行。雞精、味精、鹽什么都不要加，就加點(diǎn)雞精，連胡椒粉也要放。這樣做一來(lái)可以使湯更鮮，二來(lái)也能增添一些香氣，讓人吃得很開(kāi)心。

我覺(jué)得這個(gè)母雞煲真的非常好吃，絕對(duì)能稱得上是母雞的特級(jí)品。喝過(guò)以后我還覺(jué)得有很多補(bǔ)養(yǎng)作用，比甲魚(yú)都補(bǔ)。喝過(guò)以后我就感覺(jué)像云龍湖跑三圈一樣精神，而且配上蒜苗花，這湯味鮮的很，它是正式的鮮。這不是那種吃過(guò)以后感覺(jué)鮮，喝過(guò)以后吃完了過(guò)半小時(shí)還覺(jué)得鮮，還覺(jué)得回味，就這種鮮。

(責(zé)任編輯：佚名)