寒風凜冽，餃子暖人心

今日氣溫驟降，與往日不同。

北方四月雪花紛飛，而南方四月卻只有寒冷相伴。

然而，我對你們的愛永不改變！今天，跟隨@小胖哥家鄕，我將帶大家領略充滿溫情的餃子之美。

食材清單：豬肉、韭菜、雞蛋、蝦仁、生抽、老抽、胡椒粉、鹽、雞精、海天蠔油、香油、料酒、蔥姜蒜、面粉

制作步驟：蝦仁韭菜豬肉餡

首先，將韭菜洗凈瀝干水分，加入適量的鹽腌制15分鐘，然后切成細粒備用。

接著，將蝦仁清洗干凈后切成小塊，大小可根據個人喜好調整。

腌制豬肉餡時，放入姜末、蒜末、胡椒粉、生抽、老抽、料酒、雞蛋、海天蠔油、適量鹽和雞精，朝一個方向攪拌均勻數百次。

當肉餡出現粘性時，加入事先用香油浸泡過的蔥花，這樣可以有效防止蔥液滲透出餡料。

將所有食材混合均勻，根據個人口味適當加鹽調味。

技巧提示：使用香油處理蔥花可以避免蔥液滲出，使餡料更加美味。

在制作餡料時，可以根據個人喜好添加喜歡的蔬菜，但需提前用鹽腌制。

注意豬肉餡的肥瘦比例，一般以三分肥肉七分瘦肉為宜，這樣口感更佳。

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餃子皮（簡易版）：

將面粉放入盆中，加入適量水不斷揉搓。如需可適當加水。

加入少量鹽，揉至面粉成絮狀。

在菜板上撒上面粉，將其揉成長條狀，切成大小適宜的小塊。

將切好的面塊壓平，一只手拿面塊，另一只手搟成餃子皮。

享受美味的餃子時光！餃子可蒸、煮或煎等多種吃法。我個人偏愛蒸餃，搭配自調醬料（醋、辣椒醬、蔥花）食用，幸福感滿滿！

你們是否也期待擁有一個這樣的伴侶呢？

(責任編輯：佚名)