安徽美味之旅: 一路品嚐徽州美食

#我家鄉(xiāng)的特色美食# 我的家鄉(xiāng)在安徽，說(shuō)起家鄉(xiāng)的特色美食有很多，比如黃山燒餅，徽州毛豆腐，蕪湖蝦仔面，符離集燒雞等等，今天我先給大家介紹三種非常有特色的地方小吃。

第一種，是渦陽(yáng)干扣面的神奇之處。它是安徽省亳州市渦陽(yáng)地區(qū)的一道獨(dú)具風(fēng)味的傳統(tǒng)面食，以煮熟的黃豆芽作鋪墊，配以蒜汁、蔥花、味精、胡椒、食醋、香油、醬油等為底料，然后覆蓋著煮熟的面條。將油榨辣椒作為上料，充分?jǐn)嚢杌旌虾蠹纯上碛谩?/p>

第二種是安徽著名的小吃——撒湯。它源自皖北渦陽(yáng)、蒙城一帶，是風(fēng)味獨(dú)特的傳統(tǒng)小吃。撒湯的制作方法很簡(jiǎn)單，主要原料包括老母雞、豬排等。在燉好后，將生雞蛋打入碗中，然后攪拌均勻，再將沸騰的肉湯澆在上面制成黃橙色的肉湯蛋花茶。用小蔥提鮮出味兒，配上包子和雞蛋餅或蒸餃，更是美味無(wú)比。

第三種，是淮南牛肉湯的獨(dú)特之處。它是安徽省淮南市的一道特色小吃，屬于徽菜系；該菜品在蘇北豫魯皖一帶家喻戶曉。制作方法很明確，首先將牛肉冷水入鍋，焯水去腥去血沫，然后切片。接著，用清水煮沸倒入豆皮焯水30秒撈出，再放入粉條焯水。將花椒、蔥段、陳皮、姜絲、雞粉、料酒、鹽大火煮沸，倒入粉條、豆皮和牛肉，小火燉3小時(shí)即可。淋上適量辣椒油，再撒點(diǎn)香菜就制作完成了。

怎么樣，有沒(méi)有特別想去品嘗一下安徽地區(qū)的這些特色小吃呢？！

(責(zé)任編輯：佚名)