湛江地區(qū)擁有著豐富多元的美食文化，以下列舉了一些極具特色的美食佳肴：

1. 白切雞：湛江的白切雞以其鮮嫩的雞肉口感、入味的雞皮和濃郁的雞味著稱(chēng)。烹飪方法保留了雞肉的原汁原味，味道甘香醇厚。

2. 雷州白切狗：在雷州地區(qū)，白切狗和燒狗是當(dāng)?shù)氐奶厣朗常▽?duì)愛(ài)狗人士深表歉意）。湛江地區(qū)的狗肉普遍存在，其中海頭的狗肉檔味道尤為出色，白切狗和燒狗各具風(fēng)味，尤其是燒狗更具香口。

3. 白切徐聞山羊：搭配羊粥羊湯和豆芽羊血，徐聞的黑山羊肉質(zhì)鮮嫩、味道鮮美。其中的豆芽新鮮爽脆，為這道美食增色不少。

4. 白灼海蝦：蝦肉鮮嫩Q彈，白灼的烹飪方式保留了蝦的原汁原味，搭配特制醬料后，口感更加豐富。

5. 清蒸花蟹：將螃蟹反著放在鋪有姜蔥的盤(pán)子上，大火蒸15分鐘即可。雖然花蟹可能沒(méi)有蟹黃和蟹膏，但蟹肉厚實(shí)、味道鮮美。

6. 蒜蓉蒸沙蟲(chóng)：處理干凈的沙蟲(chóng)口感脆爽，既有海鮮的鮮味，又有蒜蓉粉絲的香醇，別具一格。

7. 蒜蓉蒸鮑魚(yú)：高溫蒸煮保留了鮑魚(yú)的鮮甜，加上蒜蓉調(diào)味，口感粘糯、味道醇厚，且鮑魚(yú)富含豐富的蛋白質(zhì)。

8. 湛江八寶飯：以大米、紅棗、蓮子、花生、桂圓等為主要原料，每一樣都具有獨(dú)特的寓意，如蓮子象征婚姻和諧、多子多福；桂圓寓意團(tuán)團(tuán)圓圓。八種吉祥的象征蘊(yùn)含其中，寓意著婚姻純潔高貴、愛(ài)情長(zhǎng)久、生活幸福美滿。

9. 河唇魚(yú)頭湯：廉江河唇的肥佬魚(yú)頭湯口感鮮甜濃郁、無(wú)腥味，令人回味無(wú)窮，一生中必嘗一次。

10. 爛鑊炒粉：吳川市的傳統(tǒng)特色美食，剛出鍋的炒粉香氣撲鼻，豬油、蔥蒜香味濃郁，口感鮮香、嫩滑勁道。

11. 炭燒生蠔：湛江炭燒生蠔鮮美可口，肉質(zhì)緊實(shí)富有彈性，只需簡(jiǎn)單配料如蔥花、蒜末、精鹽即可激發(fā)其鮮味。

12. 蛤簍飯：以蛤蔞葉、油粘米和雞湯制成，味道清淡且?guī)в星逑悖诟歇?dú)特，油而不膩，顏色暗綠油亮。

13. 泥丁粥：選用新鮮泥丁煮粥，可搭配豬肉和瑤柱等，粥軟滑爽脆，鮮香無(wú)比。

14. 麻章燒豬：燒豬皮色澤金黃、又香又脆，皮下豬肉細(xì)膩嫩滑，香潤(rùn)可口，連骨頭都是香酥的。本地人喜歡配以白糖增加風(fēng)味。

15. 簸箕炊：主要材料是磨成漿的米粉，蒸熟后用小刀剮成格狀，搭配香油、芝麻與蒜雞油制成的秘制醬料，口感軟滑、富有彈性，入口細(xì)膩，香濃而不膩。

此外，還有白切豬雜、銀魚(yú)炒蛋、白切鴨、雜魚(yú)湯、沙蟲(chóng)湯、章魚(yú)燒、蠔烙等美食也值得一試。

(責(zé)任編輯：佚名)