10個廚房小竅門：提升你做飯水平的秘密技巧

經常下廚的人，這些小竅門絕對不能錯過！蒸米飯時，掌握米和水的比例至關重要。通常1:1.2的配比就能蒸出恰到好處、既不過干也不過濕的完美米飯。

泡米半小時，并在其中滴幾滴油，能提升米飯的口感和香氣。電飯煲跳閘后不妨再燜上幾分鐘，味道更佳。

燉骨頭湯時，遵循1:2的骨頭與水比例，加姜片、蔥段提味慢燉至少一小時，這樣就能煮出濃郁鮮美的湯汁。

炒青菜前快速焯水，并用大火快炒，出鍋前撒鹽和雞精，保證蔬菜顏色翠綠、口感脆嫩。

做紅燒肉時先焯去腥味的五花肉塊，炒糖色上色后加調料和熱水慢燉至肉質酥爛，汁濃味美。

燉魚湯講究魚兩面煎黃后再加水，待湯色乳白、調味即可，一碗下肚既暖身又暖心。

涼拌菜選擇新鮮食材，切絲焯水后加入調料拌勻，冷藏一會兒更爽口。

煮雞蛋時使用冷水下鍋，并控制好火候，煮熟后迅速放入冷水中浸泡，殼易剝蛋也嫩。

炸醬面的靈魂在于醬料的調制。肉末炒香后加醬料熬制，面條煮好過涼水，配上濃郁的醬汁，美味無比。

烹飪不僅是一門技藝，更是一份熱愛與生活情趣的表達。用心做每一道菜，讓餐桌上的每一餐都充滿溫馨和美好。

(責任編輯：佚名)