南昌美食探店：老吳打卡金馬莊經(jīng)典老南昌雜醬面

各位朋友，今天我和老吳一起來到了金馬莊的一家頗有名氣的南昌四大雜醬面館——“老南昌雜醬面”。聽說這里的招牌菜已經(jīng)不如往昔受歡迎，我想親自驗(yàn)證一下這傳言是否屬實(shí)。

走進(jìn)餐廳，我們先瀏覽了菜單。以前我常點(diǎn)肥腸或牛肚，這次卻對(duì)雙拼菜品產(chǎn)生了興趣。選擇了一份雙拼套餐，并且加購了一碗清湯作為開胃小食。在忙碌的街頭，店鋪似乎顯得格外寧靜，今天似乎是包場(chǎng)來享受這份獨(dú)特的美食體驗(yàn)。

我們點(diǎn)了一份含有肥腸和牛骨的雙拼面，再加上豬肝大花刀作為配料，總消費(fèi)為三十一元。炸醬與紅面同時(shí)下鍋，看來可能是由于道路施工的原因，此時(shí)店里的顧客并不多。在這樣的特殊時(shí)刻，我獨(dú)自享受了老南昌家的傳統(tǒng)雜醬面。

品嘗第一口時(shí)，我能感受到濃郁的調(diào)味和獨(dú)特的烹飪工藝。這道菜確實(shí)沿襲了南昌四大名特之一的特色，豆干、洋蔥與豆芽等配料也恰到好處地融入其中。在幾年前，尤其是“老南昌”炸醬面館曾風(fēng)靡一時(shí)，而除了這里的經(jīng)典之作，“老祖蘇蘭兄弟”和壇子口的老北京炸醬面也被傳為佳話。

對(duì)于重口味的食客而言，這道面確實(shí)非常有特色，但對(duì)我來說略顯咸了。尤其是那兩塊加進(jìn)去的面，味道過于濃郁，甚至有些難以接受。盡管如此，整體的烹飪技藝和選材上還是得到了一定的認(rèn)可，尤其是在與朋友分享這份體驗(yàn)時(shí)。

這段時(shí)間，我們嘗試了四家知名的炸醬面店，并發(fā)現(xiàn)了一些不同的聲音：有人說蘇蘭兄弟做得很好；有人認(rèn)為老南昌的質(zhì)量不如從前；然而，對(duì)于“兄弟炸醬面館”的反饋則較為積極。親身體驗(yàn)確實(shí)驗(yàn)證了這些評(píng)論的多樣性，每一家都有其獨(dú)特的風(fēng)味和忠實(shí)的粉絲。

這次嘗試之后，我個(gè)人的感受是與過去相比，“老南昌”在味道上有所提升，令人驚喜的是價(jià)格方面也相對(duì)較高。兩個(gè)菜品加起來三十一元的價(jià)格，在享受美味的同時(shí)也需考慮到經(jīng)濟(jì)因素。

我對(duì)這里的炸醬面印象深刻，特別是對(duì)于我所喜愛的食材——肥腸、牛骨等來說，它們與面條和調(diào)料的獨(dú)特結(jié)合為這次體驗(yàn)增色不少。如果你也是重口味愛好者或者對(duì)南昌特色美食感興趣，不妨嘗試一下“老南昌”的招牌菜。

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(責(zé)任編輯：佚名)