中國民間美味菜蟒

華北、西北、河南地區等地有著獨特的美食文化，其中就包括一種被廣泛喜愛的菜蟒。這種菜蟒又稱為菜卷或卷煎，做法簡單粗線條，類似于包子的口味，但沒有包子那么精致。然而，這并不影響人們對它的喜愛程度。隨著時間的推移，人們生活水平越來越好，菜蟒的做法也變得越來越多，不僅口味多樣化了，也有了更多的做法。

《水煎菜卷》

今天就要介紹一種特別好吃的水煎菜卷的做法，焦香酥脆的味道太棒了。這個菜卷是一種極其受歡迎的美食，每個人都愛嘗試各種不同的口味和做法。所以，讓我們一起探索一下它吧！

菜蟒的基本信息如下：

中文名： 菜蟒

主要食材：包頭菜、胡蘿卜、木耳、雞蛋

分類： 民間食品

口味： 咸鮮

起源地： 華北、西北、河南等地區

制作過程如下：

首先，準備一斤面粉和三克鹽，然后攪拌一起倒入溫水中，水要少量多次添加，直到面沒有干面粉成絮狀。面要和的偏硬一點，以便揉成光滑的面團。然后，蓋上蓋子醒面20分鐘，這樣面的勁道會更好。

接著，切包頭菜，把包頭菜切細絲，越細越好，切好放點鹽殺水。提前泡發好的木耳切細絲，胡蘿卜也切成細絲，然后放鹽殺水。將雞蛋炒碎末。

接下來，將包頭菜、胡蘿卜、木耳和雞蛋一同倒入盆中，加上一把小蔥花。然后，加入一勺花生油、一小勺芝麻香油、鹽、雞精、胡椒粉、蠔油和黑芝麻。混合均勻即可。

制作菜卷的步驟如下：

首先，面團搓長條，然后切等份的面劑子，劑子的大小以個人嗜好隨意。接著，搟面杖搟薄，以便填入餡料。然后，將餅皮邊緣抹一點水，以便收口的地方更好的粘連。對折三分之一，然后兩邊折起來，卷起來就可以了。

煎菜蟒的步驟如下：

先將煎鍋預熱一下，然后倒入油，油多一點會使得菜蟒酥脆。然后，將菜卷整齊擺放鍋中，煎一分鐘。接著，倒入清水，燜7分鐘，收干水分，底部金黃酥脆就完成了。

翻一個看看，表皮金黃酥脆。咬一口滿嘴留香，嘎嘣脆哈哈！太好吃了。想詳細了解的可以進入我的主頁，翻看昨天的視頻，有更詳細的演示和講解。

(責任編輯：佚名)