這樣的紅糖饅頭是用哪一種手法做出來的？本期視頻就給你們展示一種

制作紅糖饅頭時，我們首先需要將面團揉至光滑狀態，并重復兩遍壓面過程。隨后進行折疊操作：先對折、再橫折一次、豎折一次，以形成一個三折的形狀。接著調整壓面機到最寬檔位，分兩次將面團過壓，使其變得又長又厚。 將面團切成等份后，選取一條，通過拉伸方式將其變長，并從切口處用手指輕輕勾出一部分，同時在內側撒上一層白砂糖。這一步驟不僅增加了風味，也使成品的外觀更具吸引力。接下來，將第三條面團疊放其上，形成一個三角形狀并中間留有空隙，再用手輕壓使其結合。 揉搓后的小面團塊需要調整到合適的粗細度，然后分割成每一小份約八十克大小（根據個人喜好可適當調整）。擺放到蒸籠中等待發酵至柔軟狀態。當達到充分膨脹的程度時，即可開始蒸制。待水開后將饅頭放入，時間到了之后直接關火取出查看效果。 最終成品呈現出一排排整齊的紅糖饅頭，色澤誘人、質地軟糯。這雖然只是其中一種制作方法，但其實根據不同的需求和技巧，還有多種多樣的操作方式可以嘗試。在制作過程中，需要注意的是，無論是面團的揉搓、折疊或是發酵的時間控制等細節問題都需要妥善處理，以確保最終成品的品質。

(責任編輯：佚名)