山東德州·寧津探店記：3種當地特色美食，唇齒留香，錯過太可惜！

大家好，我是你們的老朋友崔哥！今天我將繼續帶大家一起探索美食的世界。在接下來的文章中，我們將逐一介紹德州各地區的特色美食，并順便聊聊當地的文化和趣味故事。首先讓我們從德州的寧津開始，那么，讓我們一起開啟這場味蕾之旅吧。

寧津，作為德州市的一個縣，位于山東省西北部，緊鄰冀魯兩省交界處。它東接樂陵市，南靠陵城區，西部和北部則被漳衛新河環繞，與河北的吳橋、東光、南皮三縣隔河相望。寧津的歷史可追溯至夏朝，歷經數代更迭，名稱幾經變化，直至1949年恢復為寧津縣。在美食界，寧津享有盛譽，特別因為它的三大名吃而聞名遐邇，在德州地區乃至全國都有一定的排名。大家或許還記得關于寧津美食的諺語：“長官包子大柳面，要吃驢肉上保店。”這三大美食分別是長官包子、大柳面和保店驢肉。

接下來我們聊一聊寧津三大美食之一：長官包子

長官包子得名于它誕生地——長官鎮，是寧津美食的佼佼者。這種包子以其皮薄餡大、油而不膩、味道醇厚而備受贊譽。制作長官包子選用的是優質牛羊肉，去除筋骨后剁成餡料，再配以蔥姜絲，添加小磨香油、醬油和花椒水等調料，確保每一口都滿溢著鮮美。包制過程也有獨特的方法：每個包子都要捏成32個褶皺，形似花朵，封口緊密，湯汁不易溢出。蒸熟后的長官包子如同綻放的菊花，既美觀又美味。這里就不再贅述了，我們之前已經詳細介紹過長官包子，今天讓我們來聊一聊關于它的歷史趣事。

據傳，長官包子在清朝道光年間名聲大噪，與朝廷洋務大臣張之洞有關。一次，張之洞途徑長官鎮為一家姓張的家族掛宮燈，主人設宴款待他，其中就有長官包子。品嘗后，張之洞贊譽它超越了天津的狗不理包子，自此，長官包子名聲更盛。

再來聊聊寧津三大美食中的大柳面

與長官包子相比，大柳面成名更早，可以追溯到清朝乾隆時期。有趣的是，大柳面的起源和傳承也與一家姓張的面館緊密相連，似乎“張”姓在我國真的非常普遍。大柳面因地處大柳鎮而得名，其面條如弓弦般細長，鹵汁豐富多樣，有炸醬、肉鹵和麻醬等口味，再搭配黃瓜絲、香醋等配料，口感層次分明。據說，乾隆皇帝曾品嘗過這碗面，因此得以美譽。一碗看似平常的面，卻有著非凡的歷史背景。

我們來到寧津三大美食的最后一站：保店驢肉

有句話說：“天上龍肉，地上驢肉”，足見驢肉的美味。保店驢肉因其產地而得名，與長官包子和大柳面一樣，都是以地名流傳開來。保店驢肉自清朝嘉慶年間開始聞名，并成為宮廷貢品。河間、保定和保店的驢肉哪個更正宗？誰才是“驢肉界”的翹楚？這足以證明寧津美食的歷史悠久，三大美食分別誕生于乾隆、嘉慶和道光時期，長官包子雖是最晚的，也有兩百多年歷史了。由此可見，寧津美食的歷史底蘊深厚。

以上就是我為各位分享的內容，我們今天回顧了寧津三大美食的全貌，希望你們能對它們有更深的理解。如果你有任何想法或建議，請隨時留言給我，老崔期待與你交流。

(責任編輯：佚名)