夏威夷作為一個多元文化的移民島，它的美食也是五湖四海風味的融合。無論是新鮮捕撈的海鮮、椰子和芋頭，還是結合了中國、日本、菲律賓及葡萄牙特色的菜肴，都讓人回味無窮。

在眾多美味中，月亮魚（opah）是一道不可錯過的佳肴。它的名字來源于其圓潤的體形，肉質色彩斑斕且口感細膩。烹飪時只需將魚涂上橄欖油并烘烤12-15分鐘即可享用，搭配一些鹽、黑胡椒或者檸檬汁會更美味。

夏威夷的傳統美食之一是烤豬宴（kalua pig）。做法獨特，先在地上挖坑并用熱石加熱，再將整只豬包裹起來放入坑中悶煮數小時。這樣制作的豬肉鮮嫩多汁，搭配熱帶水果和海鮮雞肉等菜肴一起食用更佳。

EGGS`N THINGS餐廳提供的熱烤餅是另一大特色美食，新鮮出爐的烤餅外酥里嫩、香氣四溢。其招牌菜蛋包飯（egg and rice）更是將雞蛋包裹著由香米、小腸、海鮮和水果混合炒制而成的什錦飯制成，營養豐富且能量充足。

夏威夷快餐（plate lunch）包括兩勺米飯、通心粉沙拉以及各種肉類配菜，如烤豬、韓式燒烤肉、炸雞排或鲯鰍魚。這種簡便快捷的食物深受當地居民的喜愛，并且在從夫妻小店到大型連鎖店都能找到。

夏威夷的開胃小食（Pupu）種類繁多，無論是壽司還是腌生魚料理，每家餐廳都會提供獨具特色的美味佳肴。

另一道經典菜肴是loco moco，它將漢堡肉餅和雞蛋覆蓋在米飯上，并淋上調味汁。全島各地都可以品嘗到這種美食，據說其原創地為夏威夷大島希洛的Café 100。

POKI是一道以新鮮金槍魚和鱷梨制成的營養豐富的特色菜。制作過程簡單：將金槍魚切塊并用醬油、芥末等調料腌制，再加入鱷梨一起攪拌即可食用。如果加上海苔，則味道更佳。

夏威夷的刨冰（shave ice）是夏天消暑的最佳選擇，它由細膩的雪狀冰塊制成，并澆上各種水果糖漿和果汁，口感清新爽口。

除了上述美食外，還有一些著名的餐館推薦給大家。Alan Wong餐廳在2006年《美食家》雜志評選出的全美50家頂級餐館中排名第八；大廚Mavro的法式夏威夷風味菜肴備受好評，并獲得了詹姆斯比爾德基金會大獎和五鉆評級；Roy Yamaguchi的大師級菜品遍布歐胡島、茂宜島和夏威夷大島等地；而Peter Merriman則連續十一年被檀香山雜志評為“大島最佳餐館”。

這些美食不僅代表了夏威夷的多元文化，也是當地人民熱情好客的最佳體現。無論您是第一次還是多次訪問夏威夷，一定要嘗一嘗這里的地道美味。

(責任編輯：佚名)