主食

• 重慶小面：一種辛辣的素面條，既可做成帶湯的亦或是干拌的，其精華在于辣椒油和花椒的完美結(jié)合，讓人品嘗到麻辣鮮香的風(fēng)味。
• 豌雜面：將面條與軟爛的豌豆以及豐富的佐料一起烹制，味道濃郁，口感多層次。
• 抄手：類似于餃子，皮厚餡大，形狀如金元寶，可搭配紅油或高湯食用，口感細(xì)膩滑嫩。
• 豆花飯：鮮嫩的豆腐與辣味蘸料相配，再佐以米飯，是一道令人開(kāi)胃的地道美食。

火鍋

• 重慶火鍋：以其麻、辣、鮮、香而聞名，食材種類繁多，如毛肚、鴨腸、黃喉等，都是當(dāng)?shù)氐奶厣似贰?/li>
• 耗兒魚(yú)火鍋：以耗兒魚(yú)為主要原料，魚(yú)肉質(zhì)嫩味美，麻辣入味，令人回味無(wú)窮。

小吃

• 酸辣粉：粉絲彈性十足，集麻、辣、酸于一體，調(diào)料搭配巧妙，讓人一試難忘。
• 山城小湯圓：小巧玲瓏，皮薄餡大，口感香甜滑糯，是當(dāng)?shù)靥厣〕灾弧?/li>
• 磁器口麻花：種類繁多，口味豐富，如原味、椒鹽味、蜂蜜味等，外酥里嫩，香氣四溢。
• 陳麻花：來(lái)自磁器口古鎮(zhèn)的特色美食，口感獨(dú)特，酥軟可口。
• 怪味胡豆：將麻、辣、甜、咸、鮮、酥等味道巧妙結(jié)合，具有獨(dú)特的制作工藝和風(fēng)味。

肉類菜肴

• 辣子雞：選用雞肉作為主料，加入大量干辣椒等調(diào)料炒制而成，外酥里嫩，麻辣可口。
• 雞雜：以雞心、雞肝、雞腸等為主要材料，干香帶辣，略微帶麻，味道鮮美。
• 水煮魚(yú)：魚(yú)肉鮮嫩爽滑，辣味十足，配菜種類豐富多樣。
• 花椒雞：雞肉與大量新鮮花椒同烹，口感帶有獨(dú)特的麻感，香味撲鼻而來(lái)。

以上就是重慶的特色美食大盤(pán)點(diǎn)，每一道佳肴都蘊(yùn)含著這座城市獨(dú)特的地域文化和飲食習(xí)慣。來(lái)到重慶，不妨親自品嘗這些令人垂涎的美味吧！

(責(zé)任編輯：佚名)