北方民間喜迎冬至的暖心美味

冬至到了，飄香的餐桌上有各種各樣的美食。每個地區都有一些獨特的風味，給人一種冬日里的溫暖和融洽感。

在北方，餃子是冬至日餐桌上的主要菜肴。一家人圍坐在一起，包餃子，豬肉大蔥餡香氣四溢，咬一口湯汁四溢；羊肉胡蘿卜餡則驅寒暖身，寓意著冬日里的融融暖意。

在北京，除了餃子，還有餛飩。薄如蟬翼的餛飩皮，裹著鮮嫩的肉餡，在雞湯、骨湯里翻滾煮熟，湯鮮味美，撒上紫菜、蛋皮絲、香菜，一口餛飩一勺湯，暖徹脾胃，為寒冷節氣注入京城特有的精致韻味。

南下到山東，滕州羊肉湯是冬至日的熱乎慰藉。當地以青山羊為食材，羊骨、羊肉長時間熬煮，奶白色的湯濃醇鮮香，羊肉燉煮得軟爛，盛一碗湯，放上羊肉、羊雜，加點辣椒油、醋，趁熱喝，驅散周身濕寒，盡享魯南風情。

在江南水鄉，湯圓是冬至主角。寧波湯圓聞名遐邇，水磨糯米粉包著豬油黑芝麻餡，圓潤軟糯，輕輕一咬，黑芝麻香與豬油醇厚在舌尖散開；杭州人則偏愛甜豆沙湯圓，細膩綿甜，煮好的湯圓浮于水上，恰似冬至夜空中的明月，承載著團圓祈愿。

福建冬至習俗多元，福州人搓“米時”，糯米粉團搓成小塊，或煮或炸，搭配紅糖、黃豆粉，軟糯香甜；閩南地區吃姜母鴨，紅面番鴨佐以老姜、米酒燉煮，鴨肉滋而不膩，姜香濃郁，暖身滋補，為海濱冬日增添火辣滋味。

廣東冬至美食豐盛，潮汕人有“冬節丸”，糯米粉制成的丸子，加糖水煮，寓意團圓美滿；順德則是雙皮奶飄香，上層奶皮醇厚，下層奶香嫩滑，入口即化，在冬至輕抿一口，甜蜜在齒間流淌，盡享嶺南的閑適。

冬至的餐桌上，每道美食都是地域文化的舌尖名片，用味道編織著冬日里最溫暖的人情紐帶。

(責任編輯：佚名)