夏天到了，涼拌皮蛋成了很多人的首選美味。尤其是黃金松花皮蛋，其獨特的琥珀色外觀讓人垂涎欲滴。Q彈的蛋白和軟糯的溏心配上特制醬汁，能夠瞬間驅散夏日的煩躁。

制作這道菜需要準備以下材料：黃瓜一根、黃金松花皮蛋四個、食用油10克、辣椒四個、大蒜四瓣、香蔥兩根。調味料則包括熟芝麻一勺、生抽兩大勺、香醋兩大勺、糖一小勺以及辣椒油一勺。

首先，準備好所有食材，并將黃瓜拍扁切成小塊放置碗中。接著剝去皮蛋的外殼并清洗干凈，將其均勻地切開圍繞著黃瓜擺放以增添美感。

隨后，在一個碗里放入切碎的大蒜、辣椒和香蔥，加入一勺熟白芝麻以及熱油，然后調入生抽、老抽、香醋、糖和辣椒油，充分攪拌均勻成為調味汁。

將調配好的醬汁均勻淋在擺好食材的盤中，靜置片刻使其入味即可享用。此菜不僅色香味俱佳，而且制作過程簡單快捷。

小貼士：一定要選用無鉛松花皮蛋以保證家人健康；除了涼拌外，還可以嘗試其他做法如皮蛋豆腐、辣椒炒皮蛋等。不喜歡爽滑口感的話也可以將皮蛋煮熟食用。

這道菜的制作過程簡單快捷，不僅美味可口還能幫助緩解夏日里的燥熱與疲憊。

(責任編輯：佚名)